精品久久久久久久久水蜜桃|丁香花五月|新中文字幕麻豆视频|美女下面粉嫩粉嫩冒白浆高清|日本黄h兄妹h动漫一区二区三区|床片激情免费视频|羞羞动漫在线入口免费阅读

  1. 首頁 > 人文 > >

宋朝#宋朝人吃飯時，經常說“小二切二斤肉來”，這肉是什么動物的肉？

很多人最初了解宋朝飲食可能都是從《水滸傳》開始的。《水滸傳》里的好漢們喜歡大碗喝酒，大口吃肉，到酒店飯肆里，常常吆喝：切二斤熟牛肉來！但宋朝人真的能這么隨意吃牛肉嗎？當然不是，《水滸傳》的故事是以宋朝為背景，可作者施耐庵，卻生活在元末明初啊。
宋朝#宋朝人吃飯時，經常說“小二切二斤肉來”，這肉是什么動物的肉？
文章插圖

提起宋朝，我們就會想到“富宋”，宋朝雖然在對外軍事上積弱，但商業繁榮，街市飲食品種豐富，生活多姿多彩，于是宋朝的男女都愛熏香，宋朝的男人愛戴花，宋朝人民也很懂得吃，連宋朝的皇帝都是大吃貨，對于肉食，他們有自己的一種偏好，這偏好并非牛肉。
肉食能給我們的身體提供充足的熱量，但“肉食者”卻容易受到鄙視，在《左傳》中，曹劌論戰，說到這么一句：“肉食者鄙，未能遠謀。”這里的肉食者，當然不是指字面意思上那些有肉吃的人，而是指諸侯大夫那些貴族，他們因為身份高，能把肉食當日常飲食，但普通百姓不行。
宋朝#宋朝人吃飯時，經常說“小二切二斤肉來”，這肉是什么動物的肉？
文章插圖

而中國人吃肉，在古代選擇是比較有限的。《禮記》記載，天子、諸侯祭祀時要用“大牢”，這大牢就是指牛、羊、豬三種肉食，也只有國君和貴族才能享受這種奢侈，此外《禮記》還有說明：
“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”
【 宋朝#宋朝人吃飯時，經常說“小二切二斤肉來”，這肉是什么動物的肉？】可見吃肉在生產力低下的古代實在是件難得的事，這也不許，那也不許，就算許了，也沒有那么多肉食提供。在宋朝前，國人吃肉歷經了千年的變化。
宋朝#宋朝人吃飯時，經常說“小二切二斤肉來”，這肉是什么動物的肉？
文章插圖

因為我國古代以農耕為主要生產方式，牛就成了重要生產工具，吃牛肉的機會大大減少。春秋戰國禮崩樂壞，講究實際多，講究虛禮變少，鐵制農具推廣使得耕牛需求量增加，耕牛是要被保護的，別說吃牛肉，連養牛的人沒養好都得受罰。
比如秦國實行商鞅變法，法令就有保護耕牛的內容，耕牛腰圍明顯瘦了，每瘦一寸主事者就要挨“鞭笞之刑十”。即使到了宋朝，農耕文明的模式也還沒變，所以耕牛依然被保護，隨意宰殺牛是要獲罪的，像《水滸傳》中那樣到處都能吃牛肉很不合理，可以說讀者被施耐庵忽悠了。
宋朝#宋朝人吃飯時，經常說“小二切二斤肉來”，這肉是什么動物的肉？
文章插圖

那么宋朝人都會吃什么肉呢？實際上，宋朝各類肉食中站在鄙視鏈最頂端的，是羊肉，并非牛肉。前面說到，先秦時期國君諸侯祭祀就用到羊肉，而魏晉時期人們對豬的飼養減少，羊肉開始成為社會肉食主流，《洛陽伽藍記》成書于公元547年，里面記載：
“羊者是陸產之最。”
這說明那時候羊肉這種肉食就開始是餐桌主角了，而宋朝人吃羊肉比吃豬肉要熱情得多，豬肉被視為低賤粗陋的食物，不受歡迎，除非實在窮得沒辦法，才會想辦法把豬肉烹調得好點來吃，比如蘇軾被貶到黃州時，就苦中作樂開始研究豬肉的做法，還為這寫了篇《豬肉頌》：
“黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”
宋朝#宋朝人吃飯時，經常說“小二切二斤肉來”，這肉是什么動物的肉？
文章插圖

都“價賤如泥土”了，可想而知豬肉在當時有多不受待見。《水滸傳》中的好漢下館子時大多不缺錢，沒必要點豬肉也沒法大口吃牛肉，那羊肉就是最佳選擇，我一直懷疑施耐庵是自己沒法滿足吃牛肉的口腹之欲才在書里寫那么多吃牛肉的情節。