直接煮茶，更推薦煮白茶。

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當然，并不是所有白茶都適合煮茶，也是要有所選擇的。
比方說，新白茶就不適合煮著喝。
曾經做過相關的實驗，煮了一壺當年的春壽眉。
已經非常嚴格地控制煮茶時間，但煮出來的茶湯仍舊又苦又澀，給予味蕾重創。
再給茶友們提一個醒，新白茶的葉底也是不建議直接煮的。
這是一位茶友的親身經歷，他的原話是，新白茶的葉底煮著喝，澀味很重。
煮白茶，建議選擇上了年份的白茶，像陳白茶或者老白茶均可。

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陳白茶，指的是存放時間在1年以上，3年以下的茶葉。
老白茶，說的便是存放時間在3年及以上的茶葉。
這些經過歲月磨練的白茶，內含物質逐漸變得穩重，變得內斂，用于煮茶的話，是合適的。
在煮茶的過程中，茶水比例要控制得當。
一般情況下，若是用蓋碗泡茶，是5克干茶，注水100-110毫升左右。
而煮茶時，因為茶葉與水處于長時間接觸的狀態，茶水比例便會發生改變。
經過理論與實踐相結合，煮干茶，建議投茶2-2.5克，注水300-400毫升。
若是家中的煮茶壺容量較大或者較小，可以根據比例進行換算。

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《4》
聊到這里，想到了一位朋友的煮茶方法。
他的煮茶方法，是在一次吃飯的過程中聽到的。
他說，他和他的父親都很喜歡煮老白茶喝，直接燒一壺開水，往茶壺里邊投茶。
接著讓水一直處于沸騰的狀態，等茶湯變得紅彤彤的，就可以倒出來喝了。
當時聽了這樣的煮茶方法，忍不住心疼朋友的腸胃。
當時問他，這樣煮出來的茶湯喝起來不會很苦嗎？
得到的回答是，不會苦啊，而且特別香。
【 葉底#從茶器、茶葉到方法，完整的煮白茶指南教給你，真的很簡單】聽到這樣的回答，心中有兩個猜測，一是朋友這個老福州人口味太重，二是他喝到的茶葉品質有問題，毫無養分的那種。

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當下沒有說任何話，只想找個機會，和他煮一壺真正的老白茶，到那時想必一切盡在不言中。
細細想來，習慣瘋狂煮茶的大有人在。
在他們看來，老白茶就和中藥一樣，要文火慢燉，最好是燉上好幾個小時。
實際上，這樣的想法是錯誤的。
品質出眾的老白茶內含物質是豐沛的，要是瘋狂煮茶，完全就是浪費好茶。
茶葉在與沸水接觸的時候，便會大量釋放滋味物質，更何況一直在高溫的水中沸煮呢？
隨便想一想，都可以想象到煮出的茶湯是何等的苦澀。

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為了可以喝到滋味清甜，香氣馥郁的茶湯，不宜煮太久。
煮干茶，不要冷水投茶，先燒水，水沸騰后便可以將茶葉投入煮茶壺內。
投茶結束后，當水再次沸騰后，便可關火，等待止沸。
接著便可以將煮茶壺提起，把茶湯倒入備好的公道杯中，進行分湯。
一大壺茶湯，也足夠大家分著喝了。
喝完了，便可以往煮茶壺內注水接著再煮一壺，這樣看來是不是更加恬淡舒緩呢？

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《5》
春節，代表著團聚。
或許有些人在外漂泊，一年到頭也就這個節日可以歸家。

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