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宋朝出了個美食家蘇軾 , 它有一句非常著名的詩句:“蔞蒿滿地蘆芽短 , 正是河豚欲上時”!可見 , 詩人蘇軾其實還是很喜歡河豚的 。
而河豚的食用 , 非常講究 , 需要職業(yè)人士宰殺、烹飪 , 才能吃 , 普通人若想烹飪河豚 , 那無異于自殺 。
而河豚 , 主要生長在我國的長江流域 , 以前被捕撈得瀕臨滅絕 , 主要出口到韓國 , 日本等國家 。 自從我國長江流域開始禁漁 , 至今已5個年頭了 , 長江禁漁的效果已經初見成效 , 釣魚人頻繁釣到它(河豚) , 卻只能拿著玩玩兒又放入河中……
01河豚
河豚是一種極品美味 , 但是它本身也劇毒無比 , 估計也只有蘇東坡那種極品吃貨 , 才敢對它下口了 。 對于普通人 , 很多人都沒有吃過河豚 , 甚至都沒有見過河豚 。
河豚生長在水中 , 而“豚”在古代是指“豬” , 河豚的名字就顯得非常奇怪了 , 因為它一點兒也不像豬 。 但是 , 它的聲音卻像小豬仔的聲音 , 因此被稱為河豚 。
河豚在不同的地方叫法可能也不太相同 , 比如有的地方叫它氣鼓魚 , 因為它受到外界的刺激 , 就會鼓起身體 , 圓滾滾的甚是可愛 。
其實它鼓起來是為了保護自己 , 它除了把身體撐大 , 它的表面還有很多小刺 , 鼓起來這些刺更硬 , 讓天敵只好逃之夭夭了 。 其實它也是在保護敵人 , 因為它若不鼓起來 , 那些天敵吃了它 , 也得死 , 因為河豚的毒性非常強烈 。
02河豚的價值
河豚雖然非常毒 , 但是它的肉質卻非常細嫩 , 能夠達到入口即化的程度 , 味道也特別鮮美 , 和長江刀魚 , 長江鰣魚 , 長江鮰魚合稱長江四鮮 , 可見地位有多高 。
關于河豚的吃法 , 可以追溯到戰(zhàn)國時代的《山海經》 , 到了唐宋時代 , 河豚已經是皇親國戚 , 達官貴人餐桌上的名貴菜肴了 , 蘇軾就特別喜歡吃它;明代的李時珍也曾在《本草綱目》中記載過它:
“河鲀(即河豚) , 春月珍貴之 , 呼為西施乳 , 水族之奇味也” 。
但是 , 河豚雖然美味 , 毒性卻過于強烈 , 它的毒素是一種神經性毒素 , 其毒性非常強烈 , 毒性是氰化鈉的1250倍 。 就算是常年從我國進口河豚的日本 , 雖然吃河豚的技術非常高 , 仍然每年有上百人死于吃河豚中毒 。
而我國的長江禁漁效果十分顯著 , 河豚的數(shù)量也日漸增多 , 長江邊的釣魚人頻繁釣到它 , 卻無人敢吃 , 只敢放生 。
03結束語
【大板|長江禁漁已初見成效,釣魚人頻繁釣到它,卻無人敢吃】各位朋友:你們喜歡釣魚嗎?你們釣到過河豚魚嗎?若釣到 , 記得放生哦 , 野生的河豚 , 毒性更加強烈 。
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