1、主料：蝦爬子2斤 。
2、副料：青、紅椒、香菜、大蒜、姜調料：花椒、大料、干紅辣椒、香辣火鍋底料 。
3、蝦爬子用水沖洗干凈 ， 青、紅椒切辣椒圈 ， 香菜切段 ， 大蒜、生姜切片備用、鍋中做油 ， 油溫6成熱時將各種佐料全部放入鍋中炒制 ， 佐料炒香后將火鍋底料放入鍋中小火炒制 。
4、將蝦爬子放入鍋中大火炒制 ， 中間要不停翻動 。
5、加入少許生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制 。
6、倒入小半碗清水 ， 讓炒制的蝦爬子在紅油水中咕咚3-4分鐘 ， 確保蝦爬子成熟 。
【麻辣蝦爬子如何做（麻辣蝦爬子怎么做）】
7、待湯汁濃稠時 ， 撒入香菜梗即可出鍋 。

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