1、基圍蝦炒之前建議基圍蝦炒之前焯水 ， 這樣可以有效去除基圍蝦的腥味 ， 但是需要注意焯水時冷水下鍋會比較好 ， 這樣可以讓基圍蝦的肉質收緊 。
【基圍蝦炒之前要焯水嗎（基圍蝦炒之前要焯水的原因）】
2、此外想要炒出更美味的基圍蝦 ， 還可以用料酒和食鹽將基圍蝦腌制10分鐘 。

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