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和面|分享豆腐皮的川味吃法，鮮香麻辣，好吃又解饞，吃一次念念不忘

饅頭包子和面

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“大家好 ， 這里是壹號美食公館 ， 專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食 ， 用美食拓寬生活中的幸福之味 。

在我們的日常生活中 ，
相信很多人對于川菜美食應該非常愛吃 。
雖然有可能你本身并不怎么會吃辣 ，
但對于這個派系的美食來說 ，
“辣”和“鮮”的口感深入人心 。
其實相對于很多人來說 ，
“辣”味的美食更能讓人有一種味蕾上的刺激 。
雖然筆者自己并不怎么愛吃辣 ，
但家中的媳婦兒卻是一個無辣不歡的主 。
也正是因為這個原因 ，
自己對于川味的美食也是有著一定的研究 。

【和面|分享豆腐皮的川味吃法，鮮香麻辣，好吃又解饞，吃一次念念不忘】就拿今天分享的這款川味豆腐皮來說 ，
它可是當地有名的美食 ，
地方上稱之為“柏合豆腐皮” 。
它的烹飪方法非常的簡單 ，
而且主料也就是豆腐皮一款食材 ，
非常適合新手朋友在家烹飪嘗嘗鮮 。
如果您對今天這款美食也非常感興趣的話 ，
不妨來看看它是如何烹飪的吧 ，
還望喜歡 。

【美食名稱】：柏合豆腐皮 。
【準備原料】：豆腐皮250克 ， 肉末70g ， 郫縣豆瓣醬兩勺 ， 豆豉30g ， 辣椒面一勺 ， 25ml水淀粉 ， 2勺料酒 ， 一勺蠔油 ， 一勺生抽 ， 5克白砂糖 ， 1g的鹽和雞精 ， 少許的蔥段 ， 蔥姜末適量 。

第一步：首先把準備好的豆皮切成細絲 ， 然后放入350ml的沸水鍋中焯水2分鐘 ， 去除部分豆腥味之后撈入300毫升的冰水碗中過涼 ， 而后撈出備用 。

第二步：鍋中加入適量的油 ， 先把準備好的肉末倒入鍋中翻炒至周身泛白；然后再把郫縣豆瓣醬 ， 姜蒜末 ， 黑豆豉 ， 辣椒面依次加入鍋中 ， 適當翻炒出紅油 。


第三步：隨后往鍋中加入120ml的熱水 ， 煮沸之后倒入豆皮絲 ， 準備好的料酒 ， 蠔油 ， 生抽 ， 白砂糖 ， 鹽 ， 雞精 ， 攪拌幾下后蓋上蓋 ， 轉中小火燜煮4分鐘；之后撒上蔥蒜和水淀粉適當勾芡一下 ， 翻炒幾下就可以出鍋品嘗了 。

相對于今天這款美食來說 ，
其主體的烹飪方法應該算是非常簡單的存在 。
如果您對今天是款美食也非常喜歡的話 ，
不妨自己在家動手嘗試一下吧 。

那么今天的美食就分享到這里 。 如果文中還有不明白的地方 ， 也可以私聊筆者 ， 我會為你盡量解惑答疑 。 本文由壹號美食公館個人原創 ， 歡迎多多點贊、收藏、關注、評論哦 ， 我們明天不見不散 。 壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福

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