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土豆|?土豆和牛腩的完美搭配，好吃又美味

土豆牛腩

土豆|?土豆和牛腩的完美搭配，好吃又美味

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土豆|?土豆和牛腩的完美搭配，好吃又美味

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不知道各位朋友喜不喜歡吃牛肉 ， 而小編最喜歡的就是牛腩了 ， 特別和土豆的搭配 ， 能夠產生很美妙的感覺 ， 而肉在經過長時間的燉煮當中 ， 會釋放出多余的油脂 ， 而土豆的加入則能夠很好的吸收 ， 這樣吃起來不會過于油膩 ， 而且土豆變得更加的入味呢 。

首先我們把牛腩清洗干凈之后 ， 切成大塊備用 ， 其次把土豆的皮給去掉 ， 切成滾刀塊 ， 然后放進清水當中浸泡 ， 這樣能夠有效的和空氣隔離 ， 能夠防止氧化變色 ， 最后再準備適當的大蒜 ， 半切開 ， 生姜也是切成薄片 ， 大蔥切斷 ， 而這三樣都是用來增香的呢 。 還需要準備大料 ， 里面可以放一些香葉 ， 桂皮八角 ， 花椒 ， 陳皮 ， 茴香 ， 砂仁 ， 白蔻 ， 如果能夠吃辣的朋友 ， 也可以放入一些辣椒呢 。 來調一個醬汁 ， 在小碗當中加入柱侯醬 ， 南乳 ， 辣醬用米酒攪拌均勻 。

接著就是具體的操作步驟了 ， 在鍋里加入適當的水 ， 把切好的食材倒進鍋里 ， 開大火焯水 ， 可以往里面加入適當的白醋 ， 能夠很好的除異味 ， 接著再煮上兩分鐘 ， 讓食材里面的血水能夠完全的滲透出來 ， 在這個時期 ， 會有大量的浮沫 ， 我們則需要及時的弄干凈可以了 ， 時間到了就可以把牛腩倒出來 。

然后再用清水清洗干凈 ， 接著就起鍋 ， 加入適當的油 ， 先將蔥姜蒜倒進去煸炒出香味 ， 然后把大料倒進來 ， 再高溫的激發之下 ， 它們的味道更容易的揮發 。 接著把調好的醬汁也一起倒進來 ， 炒出香味 ， 后就可以把主食材倒進去煸炒 ， 加入合適的料酒 ， 高溫能夠讓酒精快速的揮發 ， 再加入適當的水就可以進行調味了 ， 再加入白糖和一點點的鹽 ， 能夠達到增加鮮度的一個效果 ， 再加入適當的蠔油 ， 想要顏色更加的漂亮 ， 可以增加一些老抽呢 ， 湯汁燒開之后 ， 轉入高壓鍋當中 ， 這樣將會更節約時間 ， 大概30分鐘左右就可以倒出來 ， 把所有的香料都挑掉 ， 然后把切好的土豆倒進去 ， 一起燜煮 ， 大火燒開之后 ， 改小火加蓋燜煮20分鐘 ， 之后我們再開大火收汁 。 那種味道簡直是太香了呢？

【土豆|?土豆和牛腩的完美搭配，好吃又美味】如果說想要食材軟爛的更快 ， 則可以加入適當的山楂 ， 這樣效果將會更加的明顯 ， 還有就是有砂鍋的話也可以把悶煮好的美食倒進去 ， 這樣持續加溫 ， 冬天來上一口 ， 實在是太滿足了呢！

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