排骨|這道東北酸菜燉排骨，超級簡單，絕對下飯
東北人冬天是離不開酸菜的，熱騰騰的酸菜燉排骨可以說是深深的刻在我的味蕾基因里了
By 小乖不乖罰踢腿
用料
- 排骨 250克
- 酸菜 250克
- 蔥 1根
- 姜 若干片
- 料酒 2勺
- 生抽醬油 2勺
- 雞精 少量
- 蠔油
- 鹽
- 大料
- 香菜
- 凍豆腐
【 排骨|這道東北酸菜燉排骨，超級簡單，絕對下飯】1、排骨泡一個小時解凍去血水，因為今天休息所以選擇慢工出細活
2、排骨焯水，放料酒去腥，因為之前泡水了，所以排骨變色就可以撈出，沒有泡水的這一步要多焯一會去血沫
3、蔥姜大料爆鍋炒香，小火千萬別弄糊了，因為沒有明火所以電磁爐弄的我小心翼翼的
4、加入排骨翻炒，放十三香，這是排骨香香的秘訣，把排骨翻炒到表面緊實，微微變色就好
5、加溫水沒過排骨，注意一定要是溫水，大火燒開，然后小火慢燉至少40分鐘，我燉了50分鐘
6、放入酸菜燉10分鐘
7、放入凍豆腐蓋鍋蓋燉15分鐘，放鹽，雞精，生抽，蠔油
8、撒上香菜出鍋，香噴噴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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