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阜陽|安徽阜陽最出名的7道名菜，全是“大硬菜”，鮮香味美，太香了

葡萄阜陽

阜陽|安徽阜陽最出名的7道名菜，全是“大硬菜”，鮮香味美，太香了

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阜陽|安徽阜陽最出名的7道名菜，全是“大硬菜”，鮮香味美，太香了

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阜陽|安徽阜陽最出名的7道名菜，全是“大硬菜”，鮮香味美，太香了

本期導讀：安徽阜陽最出名的7道名菜 ， 全是“大硬菜” ， 鮮香味美 ， 太香了雖然我是安徽人 ， 不過我們六安相對于安徽來說屬于南方 ， 而阜陽屬于北方 ， 相差僅僅幾百公里 ， 但是兩地的飲食習慣卻大不相同 。 我們吃飯的碗就是個小茶盅 ， 而阜陽人吃飯用的都是大海碗 ， 我們基本吃米飯 ， 而阜陽人基本吃面食 ， 這就是地域飲食文化 。 說到阜陽大家最熟悉的應該是格拉條 ， 這是阜陽的特色傳統小吃 ， 去過阜陽的朋友應該都吃過 ， 但是你知道嗎？阜陽除了格拉條有名 ， 其實還有很多有名的菜肴 。 雖然阜陽菜屬于徽菜的菜系 ， 但是在經過的長期的發展創新和演變 ， 早已形成了獨具阜陽特色的本幫菜 。 今天就跟大家分享一下安徽阜陽最出名的7道菜 ， 全是“大硬菜” ， 鮮香味美 ， 每道菜都是阜陽人的心頭愛 ， 看看你吃過哪幾道？
一：雞粉雞粉是用雞胸肉為原料 ， 切成條狀 ， 然后加上雞蛋、食鹽和紅薯淀粉充分揉勻 ， 然后一根一根地下入煮沸的雞湯里 ， 用小火煮制而成的美味 。 雞粉吃起來香、軟、嫩、鮮 ， 是阜陽老百姓最愛吃的美食之一 。
二：阜陽皮絲阜陽皮絲在清代時是朝廷貢品 ， 是御膳房里的上等佳肴 。 阜陽皮絲是用新鮮的豬皮經過浸泡、去脂、片皮、切絲等十多道工序精心制作而成 。 阜陽皮絲的吃法很多 ， 可以涼拌 ， 可以炒 ， 可以煮等有幾十種吃法 ， 不管哪種吃法都深受喜愛 ， 不僅在阜陽很有名 ， 在全國乃至世界上都是挺有名氣的 。
三：迎仙板雞迎仙板雞是阜陽市臨泉縣的特色傳統美食 ， 是選用農家散養的土公雞 ， 清洗干凈后用食鹽和多種大料腌制后 ， 再放在烘房里烘烤而成 ， 吃起來外脆里嫩、肉質細膩、香氣宜人 。 這道菜受到了很多美食界大佬們的好評 。 【阜陽|安徽阜陽最出名的7道名菜，全是“大硬菜”，鮮香味美，太香了】
四：阜南鹵鯽魚鯽魚不陌生 ， 鯽魚湯 ， 紅燒鯽魚 ， 大家應該都吃過 ， 但是鹵鯽魚相信吃過的沒幾個 。 阜南的鹵鯽魚是入選了“來安徽旅游不得不吃的皖菜”名錄 ， 每一個來到阜陽的外地人都會忍不住嘗一嘗這道名菜 。
五：八里河野生魚頭湯八里河里的水產豐富 ， 特別是里面的鰱魚最為肥美 ， 鰱魚的頭比較大 ， 但是卻沒什么肉 ， 吃起來沒有肉 ， 扔了又覺得可惜 ， 廚師們就將野生鰱魚的魚頭對半切開 ， 先在鍋中煎至兩面金黃 ， 然后再配上蔥姜等調料和豆腐一起小火慢燉 ， 沒想到燉出來的魚湯極其鮮美 ， 里面的豆腐也鮮嫩無比 ， 成了一道八里河的特色名菜 ， 吃過的人都贊不絕口 。
六：阜陽貢椿炒蛋貢椿是阜陽太和的特產 ， 太和的香椿品種比較多 ， 有黑油椿、紅油椿、青油椿等多個優質品種 ， 早在清朝時被封為“貢椿” 。 阜陽貢椿口感脆嫩 ， 香氣撲鼻 ， 加上雞蛋一起炒制 ， 別具風味 。 由于香椿每年只有四五月份才有 ， 過了時節就算有錢也吃不到了 ， 所以這是一道餐桌上不可多得的美味 。
七：葡萄魚葡萄魚是安徽阜陽的傳統名菜 。 制作葡萄魚是選用優質青魚為原料 ， 加上葡萄汁一起燒制而成 。 這道菜的制作非?？简瀼N師的刀工 ， 要把一條魚切成像一整串葡萄一樣的外形 ， 看起來就是一串葡萄才行 。 吃起來魚肉中帶著葡萄的果香味 ， 別具風格 。 以上就是阜陽最出名的7道菜 ， 你喜歡吃哪道呢？你還知道阜陽有哪些有名的菜 ， 歡迎大家一起分享交流 。

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