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料酒|“大寒一碗湯，迎春好安康”，這6道湯水要常喝，滋補開胃又暖身

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料酒|“大寒一碗湯，迎春好安康”，這6道湯水要常喝，滋補開胃又暖身
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大寒節氣已是農歷四九 ， 傲雪凌霜 ， 相信大家都感受到天氣冷到不行 ， 稍不注意保暖御寒就感覺到一陣寒風刺骨 。 對家人而言 ， 在日常飲食中要多食用一些溫熱食物以補益身體 ， 適當喝些湯水是個不錯的選擇 。 在廣東 ， 飯可以不吃 ， 但是湯一定要喝的 ， 所以我推薦6道適合大寒時節喝的湯水 ， 既可以暖身御寒 ， 又能滋補身體 ， 助你健康迎春 。
料酒|“大寒一碗湯，迎春好安康”，這6道湯水要常喝，滋補開胃又暖身
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★ 黨參鴿子湯
【材料】：鴿子 1個、黨參 2根、枸杞 適量、桂圓 適量、紅棗適量、姜 3片、鹽 適量
【做法】：
1、我買回來的鴿子已經去掉內臟的了 ， 鴿子冷水下鍋 ， 放生姜料酒焯水一起煮沸（可去鴿子的腥味） ， 把血水撇干凈 ， 大概煮3分鐘左右撈出 。
2、除了枸杞外 ， 把桂圓、黨參、紅棗蓮子依次洗好放入砂鍋內 ， 放入焯水的鴿子 ， 放點姜片去腥；
3、鍋中加適量的水(一次性加好 ， 后面不再加水了) ， 大火煮開后 ， 蓋上蓋子保持小火燉1個半小時；
4、最后加入適量鹽和枸杞調味即可 。
料酒|“大寒一碗湯，迎春好安康”，這6道湯水要常喝，滋補開胃又暖身
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★ 花膠燉雞湯
【食材】：花膠 3~4條、雞肉 半只、紅棗 適量、鹽 適量、姜 2片
【做法】：
1、花膠提前一天泡發好 ， 浸泡中途要換水 ， 花膠浸泡好后最好切段 ， 因為燉湯后會發大的；
2、雞肉切塊 ， 冷水下鍋煮開 ， 放入一勺料酒、姜片 ， 焯水備用；姜切絲 ， 紅棗去核 ， 不易上火；
3、把處理好的雞肉、花膠、紅棗倒進鍋里 ， 加入生姜去腥 ， 放入適量的水 ， 蓋好鍋蓋；
4、燉了一個小時就可以出鍋了 ， 加少許鹽調味即可 。
料酒|“大寒一碗湯，迎春好安康”，這6道湯水要常喝，滋補開胃又暖身
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★ 黃豆花生豬蹄湯
【食材】：豬蹄、花生、黃豆、料酒、生姜、鹽 適量
【做法】：
1、準備食材 ， 花生和黃豆最好提前浸泡1~2小時 ， 豬蹄用鑷子拔去雜毛 ， 盡量把血水洗干凈；
2、冷水把豬蹄放進去煮 ， 加一勺料酒去腥 ， 水開撇去浮末大火煮3分鐘 ， 將豬蹄撈出瀝干 。
3、把焯過水的豬蹄放入湯鍋中 ， 加入花生、黃豆和3片生姜 ， 加入足夠量的清水煮沸以后 ， 這時可能還會有一些浮沫 ， 用勺子撇去 。
4、蓋上鍋蓋 ， 轉小火慢燉1個半小時至乳白濃湯 ， 最后加入鹽調味即可 。
料酒|“大寒一碗湯，迎春好安康”，這6道湯水要常喝，滋補開胃又暖身
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★ 蟲草花玉米骨頭湯
【食材】：豬骨 適量、蟲草花 適量、干貝 適量、玉米 適量、姜 2片、鹽 適量
【做法】：
1、蟲草花提前泡了半個小時 ， 浸泡的水會金黃色 ， 如果是新鮮蟲草花則無需浸泡 ， 玉米對切后再豎切成段備用；
2、豬骨放入清水中 ， 加入2片生姜進行焯水 ， 水沸騰后繼續煮2分鐘 ， 焯水至變色后撈出瀝水；
【料酒|“大寒一碗湯，迎春好安康”，這6道湯水要常喝，滋補開胃又暖身】3、焯水的豬骨放進湯鍋里 ， 放入浸泡好的蟲草花以及干貝和玉米；
4、加適量清水 ， 先用大火煮開后 ， 再轉入小火慢燉1個多小時 ， 中間盡量不要揭蓋；
5、最后開鍋前5分鐘 ， 再放入適量的鹽攪一攪即可 。 因為有蟲草花 ， 所以湯的顏色更好看 ， 也超級好喝 。

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