1、材料：雞胸肉2條，香蔥2棵，生姜1小塊，大蒜半頭 。
2、食用油，姜汁1茶勺，料酒2勺，生抽2勺，辣椒粉1茶勺，油豆豉2勺，鹽適量，白糖5克，熱水半碗 。
3、蔬菜洗凈，蔥、姜切碎，大蒜切片，油豆豉略切碎放入碗中待用 。
4、雞胸肉用清水泡一下，瀝干水分，切成雞丁，淋入料酒和姜汁微腌，這樣可以嫩滑肉質，同時也可清除冷藏后的異味 。
5、炒鍋放入食用油，油熱后下雞丁，中火滑炒雞丁，使其均勻變色炒至7成熟，然后盛出放入小碗中 。
6、鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜與辣椒粉、豆豉一同煸炒出香，再淋入料酒和生抽，撒上白糖，之后加入足量熱水，拌勻后加入炒過的7成熟雞丁，轉小火慢燒 。
【豉香雞丁怎么做（制作豉香雞丁的方法）】
7、待材料入味均勻上色后，大火收濃湯汁，最后撒上適量的鹽調味，即可盛碗食用了 。

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