1、買回鮮姜后 ， 洗凈擦干 ， 然后再埋入食鹽中 ， 這樣就可使生姜保鮮較長的時間不壞 ， 鮮姜洗凈 ， 甩去表面水分 ， 然后將細鹽涂于邊面 ， 放在一個不封口的小塑料袋中 ， 可以保存10天左右 ， 也不會出現爛姜的情況 。
2、用沙子保存生姜 ， 這時應選擇外皮無損傷 ， 莖肥厚的大塊姜 ， 生有小芽的應掰掉 ， 把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中 ， 冬季要防凍 ， 可以放在較暖、干燥、通風處 ， 可埋在花盆、臉盆中 ， 這樣保存15天的時間也不會爛 。
3、將生姜浸泡在鹽水中一個小時 ， 然后取出晾干或者說曬干 ， 放進冰箱 ， 可以長期保鮮 ， 能保存半個月以上的時間都不會爛 。
4、把鮮姜洗干凈晾干 ， 切成薄片 ， 裝入已洗凈、干燥的大口瓶中 ， 然后倒入適量白酒 ， 把瓶口蓋嚴 ， 食用時注意用?？耆?nbsp;， 可長時間保存不壞 。
【新鮮子姜的保存方法（新鮮子姜怎么保存）】
5、將姜買回冷凍 ， 能保存很久 。但是不方便的是每次要拿出來解凍 ， 時間可能較長 ， 所以可以先切成厚一點的姜片再冷凍 ， 這樣每次拿出幾片來就夠用了 。

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