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【梅菜扣肉|這屆年輕人，把新農潮卷起來了】
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花兒街參考 · 出品
作者 | 天祥
不會做飯的當代青年 ， 正面臨一項重要的考驗 。
就地過年 ， 過的就是一頓年夜飯 。 可怎樣才能張羅出一頓精致飯菜 ， 既告慰家鄉老父老母 ， 又可以在家族群的廚藝比拼里拔得頭籌？
往年最壞的結果是輸了比賽不輸人 。 卷不過 ， 咱就把一切甩鍋給食材和刀功 ， 底氣瞬間拉滿：誰要幫忙把菜備好 ， 做頓年夜飯那不是有手就行嘛 。
估計上天真把這話當成誰許的愿 。 然后 ， 今年預制菜從四面八方登場了 。
所謂預制菜 ， 即將食材切配分裝或做成半成品 ， 具有即烹、即熱、即時的三大特點 。 而好的預制菜 ， 烹飪簡單且新鮮美味 ， 是廚房殺手的福音 。
如果今年年夜飯 ， 你總在朋友圈刷到一鍋鮑魚金湯花膠雞 ， 那不是幻覺！它們可能恰好都來自聚劃算聚新鮮 。
2022年年貨節期間 ， 聚劃算聚新鮮推出“科技新年味”的專題活動 。 數據顯示 ， 聚劃算預制菜品類在年貨節期間成交額同比去年同期增94% ， 近30個單品成交額破百萬元 ， 其中官?；ń冯u單品破千萬元 ， 新銳品牌麥子媽加入預制菜品類成交主力軍 。
那么問題來了 ， 年輕人對農產品的熱愛 ， 只會在年夜飯開掛時出現嗎？
其實不是的 。
過去一年 ， 他們很可能早餐吃著中國農科院世壯金典速溶燕麥片 ， 中午用盒鮮菇、稻稻蝦做頓大餐 ， 下午茶整點徐聞菠蘿、高山藍莓 。 吃飽喝足 ， 還得再吸兩口貴妃芒溜溜縫 。 總之 ， 新農品已滲透至年輕群體的日常生活 ， 存在感從年頭刷到年尾 。
可以說 ， 被年輕人端上桌的預制菜 ， 不只是一頓精致年夜飯 ， 也是一幅創新農產品群像 。 而那一道道食物的弧光 ， 勾勒出的更是一部中國農業發展史 。
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年輕一代 ， 生長在中國全面崛起時期 ， 對本土產品、本土文化有著更高的認同感與自豪感 。 這種情感投射于消費 ， 便是洶涌而來的國貨熱、國潮熱 。
從中國制造到中國創造 ， 再到國潮文化 ， 中國制造業終于刻進幾代人的集體記憶 。 而國貨和年輕群體的關系 ， 亦從簡單的使用 ， 逐漸延伸成與生活方式甚至價值寄托 ， 形成共同成長的消費新趨勢 。
能與這一波機會在規模、價值、爆發性和影響力等方面相媲美的 ， 還有時下處在歷史性變遷的交匯時刻 ， 正醞釀劇變的中國農業 。
在中國農業發展史上 ， 已經出現過三次重要的轉型 ， 直接塑造了我們今天所看到的生產模式和消費格局 。
第一次是改革開放時期 。 在實現工業化的響亮口號下 ， 傳統農業正式尋求轉型變化 。 但受限于土地資源稟賦不足、生產經營方式原始等客觀背景 ， 農民仍只能依賴農耕和手作副業兩種低效率生產方式維持生活 ， 而城鎮購買農產品 ， 更多的是解決溫飽的剛需型消費 。
始終沒有跳出解決吃飯模式的中國農業 ， 未能迅速從小農經濟轉向工業經濟 ， 而是長期維持兩者的緊密交織 。
直到2000年前后 ， 新農業經濟 ， 即現代農業經濟開始落實 ， 中國農業發展進程才真正加速 。 雖說此后 ， 該領域的技術創新長久處于基礎階段 ， 但確有不斷轉向高附加值農業逐步提升農業產值 。
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