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法式面包|芝士脆皮腸法式面包

法式面包|芝士脆皮腸法式面包


由于要續養魯邦種所以每次都會有棄種；不想浪費了我就會用它來做各種面包饅頭之類的；今天這個在外面裹了一層奈特蘭芝士粉；沒想到更好吃了。外表酥脆。香腸汁水豐富；麻辣拌著芝士香；別有一番風味！
By 懿依坊【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 材料
  • 魯邦種 100克
  • T65高粉 250克
  • 水 150克
  • 鹽 4克
  • 麻辣脆皮腸 6只
做法步驟法式面包|芝士脆皮腸法式面包


1、倒出水粉1:1的魯邦種。加入150克水拌勻。
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2、面粉過篩。
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3、拌勻至無干粉狀態。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏水解1小時左右即可取出打面。
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4、打至8成筋即可加入鹽攪拌吸收。
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5、取出滾圓。放入發酵箱中26度75%濕度醒發半小時。
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6、取出折疊一次放入繼續醒發一小時左右；看狀態。
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7、發酵完成后取出分割6分。滾圓松弛20分鐘左右即可。
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8、倒出適量的芝士粉備用。
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9、把醒發好的面團三折疊然后搟長放入香腸。
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10、從一頭提起揑緊收口朝下。
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11、在芝士粉里面滾一下粘上芝士粉。放入發酵箱里35度85濕度醒發約45分鐘左右?？礌顟B。
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12、發酵完成后割口后放入預熱好的烤箱中上火240下火230度烘烤約20分鐘左右即可。請根據自己的烤箱溫度來調節時間和溫度。
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13、香噴噴的出爐啦。
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14、來拍個照和閨蜜一起享受下午茶吧。
小貼士這個方子無糖無油哦。適合減肥的你們。材料簡單；還有割口要割破腸皮哈。
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