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這不是還有兩個禮拜 ， 就是除夕夜 ， 早在一個月之前 ， 我們家就在準備年貨了 ， 大大小小 ， 從早到晚 ， 要買的東西真不少 。 除此之外 ， 年夜飯也是重頭戲 ， 也是要著重準備的 ， 很多家庭在外面聚餐 ， 疫情防控 ， 大家可以學著做下面這幾道菜 ， 不管是有錢沒錢 ， 都能做的 ， 還有很好的寓意 。
----【黃豆燜豬蹄】----寓意發財
豬蹄這道菜大家都愛吃 ， 膠原蛋白豐富 ， 就是需要烹飪的時間長一點 ， 不過過年 ， 大家都有足夠的時間去準備 ， 因此 ， 平日沒有機會是沒有時間做這道菜的 ， 可以趁著過年做一下 。
食材：豬蹄2只 醬油1勺 蔥少許 桂皮香葉少許 鹽適量 冰糖少許姜3片 啤酒1罐 八角1個
1 ， 豬蹄在購買的時候可以讓人家幫忙去毛切小塊 。 回來之后簡單處理下 ， 用料酒姜片和豬蹄一起煮 ， 去掉豬腥 。
2 ， 黃豆最好提前一天用涼水泡上
3 ， 再把豬蹄放在鍋里一起炒 ， 混上糖色 。
4 ， 然后就可以加入我們準備好的生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 料酒 ， 鹽 ， 再均勻地翻炒 ， 最后加入涼白開 ， 用大火煮沸之后 ， 快速轉成小火 ， 慢慢燉
5 ， 放黃豆在小火燉一會兒
6 ， 靈魂筷子嘗一口 ， 最后再快速轉成大火 ， 看到湯沒了的時候就立即關火 ， 又軟又糯讓人口水直流的黃豆豬蹄 ， 就可以上桌了 。
----【京醬肉絲】----吉祥富貴
京醬肉絲我也是在飯店里吃過一次 ， 大人小孩都喜歡吃 。 里面的蔥絲和黃瓜絲 ， 寓意著好運連連 ， 這道菜需要耐心哦 ， 很多切絲工作 。
食材：瘦肉 豆腐皮 大蔥 小蔥 姜
1 ， 菜場買的豬脊肉 ， 可以請攤主切成絲兒 ， 南方的菜市場就是這么貼心 。
2 ， 讓肉絲兒在清水里泡幾次澡 ， 直到這個水很清澈 ， 沒有渾濁 。
【雞蛋|吃年夜飯，不管有錢沒錢，這8道菜不能少，寓意虎年事事如意！】3 ， 把大蔥和豆腐皮用精湛的技術切成絲兒
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