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天氣驟降 ， 開始變得冷颼颼的 ， 寒冷的大冬天讓人很難受 ， 肌膚特別干燥缺水 ， 需要多補充維生素和水分 ， 喝湯是很多廣州人的第一選擇 ， 基本上每餐飯都有湯 ， 雞湯鴨湯太膩了 ， 有時候也可以換換花樣 ， 尤其是我家孩子特別挑剔 。 今天給我家孩子煮一款魚湯——黃骨魚荷包蛋豆腐湯 ， 這湯的做法特別簡單 ， 湯汁特別鮮美 ， 能夠補鈣補腦 ， 利于智力的發育 ， 早食早受益 。 許多人第一次喝這款魚湯 ， 到底應該如何來制作這款黃骨魚荷包蛋豆腐湯呢？趕緊學起來 ， 給你家娃娃煮一鍋吧 。 過年前后 ， 常給娃娃喝這湯 ， 營養又滋補 ， 補鈣補腦 ， 簡單又省事 。
【黃骨魚荷包蛋豆腐湯的具體做法】挑選食材：選購三條黃骨魚（黃骨魚是南方人愛吃的魚類 ， 魚肉肥美 ， 適合紅燒和燉湯 ， 黃骨魚不要太大了 ， 太大的肉質會差一些） ， 選購嫩豆腐200克 ， 兩個土雞蛋 ， 香蔥3根 ， 一根香菜 ， 植物油若干 ， 料酒一勺 ， 姜片少許 ， 鹽適量 ， 雞精半勺 ， 胡椒粉少許 ， 濃湯寶一個 ， 其他佐料 。
烹飪小訣竅：需要選購新鮮黃骨魚 ， 豆腐和雞蛋 ， 黃骨魚處理干凈腌制入味 ， 掌握這款黃骨魚荷包蛋豆腐湯的烹飪順序 ， 難度適中 。
具體步驟：
1：準備好全部的食材放在盤中 ， 將黃骨魚處理干凈 ， 反復清洗魚身的黏液（或者用面粉裹上一層 ， 吸附掉表面黏液） ， 用清水多沖洗幾遍 ， 洗掉表面的血水 。
2：黃骨魚瀝干掉水分 ， 放入容器之中 ， 加上少許料酒 ， 加上一些食鹽腌制 ， 加上蔥節和生姜絲 ， 迅速抓均勻 ， 黃骨魚腌制20分鐘左右 。3：把香蔥切成細段 ， 香菜去掉根部洗凈 ， 香菜切成段 ， 豆腐改刀切成塊狀 ， 生姜切成細絲 ， 準備好三種食材 ， 開始煮這款黃骨魚荷包蛋豆腐湯吧 。
4：黃骨魚擦干表面的水分 ， 鍋底加上植物油少許 ， 黃骨魚下鍋小火煎起皮 ， 兩面煎到金黃 。
5：鍋底繼續加上油少許 ， 加上適量清水煮沸 ， 最后放入一些豆腐塊 ， 加上一個濃湯寶 ， 煮10分鐘左右 ， 讓魚湯的湯汁變黃 。6：出鍋前加上鹽調味 ， 少許雞精和味精 ， 加上一些胡椒粉 ， 出鍋前撒上香蔥和香菜段 ， 煮20秒 ， 盛出鍋 ， 這道黃骨魚荷包蛋豆腐湯就做好了 ， 湯鮮味美 ， 補充鈣鐵和蛋白質 ， 營養很好消化 。
黃骨魚荷包蛋豆腐湯是寒冬里最該喝的鮮湯 ， 黃骨魚魚肉鮮嫩 ， 搭配雞蛋和豆腐煮湯 ， 湯汁很鮮美 ， 常喝補充蛋白質 ， 大量的卵磷脂和微量元素 ， 是補腦的重要元素 ， 常喝補充鈣質 ， 孩子多喝長個頭 。 【味全|豆腐和它是絕配，堪稱“補鈣庫”，補鈣又補腦，不懂吃太可惜了】
黃骨魚和豆腐燉一鍋 ， 湯汁無敵鮮美 ， 你們有沒有學會這道黃骨魚荷包蛋豆腐湯的做法嗎？（以上配圖都出自網絡）
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