過年下酒冷菜必備，勾魂的香煎帶魚；此處南方的朋友來點黃酒，北方的朋友來點白酒哈哈哈
By 一家不務正業的4S店
用料

• 帶魚 2條
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量

做法步驟

1、帶魚清洗干凈放入姜絲，蔥段


2、倒入料酒


3、撒鹽腌制15分鐘（喜歡咸的可以多放點鹽，腌制時間加長到30分鐘）


4、腌制好的帶魚放干或者拿廚房紙吸干水份


5、油熱撒鹽，不容易結


【 懶人|零技巧的香煎帶魚，懶人也能秀廚藝】6、帶魚下鍋，不要放太密集


7、魚肉下鍋不要馬上翻動，差不成型的狀態翻面繼續煎


8、帶魚我比較喜歡吃脫骨的，可以煎的干一點


9、煎至焦黃即可


10、出盤撒上黑胡椒


11、裝盤
小貼士帶魚購買時不要選擇太肥的，會煎不透；不要用太大的火，會導致外皮金黃內皮還很水；
帶魚的營養功效1.預防癌癥
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
2.提高智力
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。
3.預防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
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