1. 首頁 > 美食 > >

料酒|下廚房｜就地過年，也還是應該吃點好的

食材湯骨湯底紅蘿卜下廚房陳皮料酒時候清水蜜棗備用玉米自然青紅蘿卜

今年你放棄回家過年了嗎？對于很多人來講 ， 回家過年是每年年末的盼頭之一 ， 但基于防疫需求 ， 很多人毅然選擇了在此時獨自留守——家鄉的原汁原味此時自然是無法享用了 ， 可哪怕是一個人在異地過年 ， 也應該吃點好的來撫慰一年的疲憊 。
煲湯 ， 對于就地過年的年輕人來講 ， 可能是最簡單的佳肴 ， 它既不需要繁復的操作工序 ， 也不需要高深的刀工 ， 你只需要提前準備好葷素搭配合宜的食材就能收獲一鍋美味——甚至在很多時候 ， 這鍋浸透了時間與食材風味的湯底 ， 還能成為你烹制其他食物的基礎 。
青紅蘿卜玉米豬骨湯
原料：
湯骨、青蘿卜、紅蘿卜、玉米、陳皮、蜜棗、鹽、蔥、姜、料酒
料酒|下廚房｜就地過年，也還是應該吃點好的
文章圖片

做法：
1、蔥姜洗凈 ， 姜切片 ， 蔥一半打結、一半切成段 ， 備用；
2、青紅蘿卜洗凈去皮 ， 之后切成滾刀塊 ， 備用；
3、玉米洗凈 ， 切成段 ， 備用；
【料酒|下廚房｜就地過年，也還是應該吃點好的】4、陳皮和蜜棗用清水沖洗去浮塵 ， 備用
5、將蔥段、姜片、料酒混合清水 ， 制成蔥姜水 ， 把湯骨放入蔥姜水中 ， 浸泡大約20分鐘 ， 之后倒去血水 ， 備用；
6、取一口鍋 ， 放入足量清水 ， 之后放入部分姜片、蔥段和料酒 ， 將浸泡出血水的湯骨冷水下鍋 ， 大火煮開后 ， 撇去浮沫 ， 撈出后 ， 備用；
7、將處理好的湯骨、青紅蘿卜塊、玉米、陳皮和蜜棗放入鍋中 ， 加入適量水 ， 之后開大火 ， 等燒開之后 ， 轉中小火慢煮大約2個小時即可 ， 吃的時候可根據自己的口味加鹽調味 。
Tips：
1、青蘿卜有時候未必好買 ， 可以選擇白蘿卜代替；
2、陳皮帶有自然的香氣和少許的苦味 ， 如果不喜歡這種味道的話 ， 不加也可以；
3、蜜棗和玉米都會給湯帶來少許甜味 ， 喝的時候不要覺得奇怪 ， 如果不喜歡這種風味的話 ， 那么這兩種食材也是可以不加的；
4、湯骨是十分實惠的食材 ， 如果你想要多吃點肉的話 ， 可以選擇肋排、小排等部位 ， 但需要注意的是 ， 如果選擇這兩種食材的話 ， 煲湯的時間可能可以稍許再短一些 。

    猜你喜歡