二十三 ， 糖瓜粘； 二十四 ， 掃房子；
二十五 ， 磨豆腐；二十六 ， 去割肉；
二十七 ， 宰年雞；二十八 ， 把面發；
二十九 ， 蒸饅頭；三十晚上熬一宿 ，
大年初一扭一扭 ，除夕的餃子年年有 。
今天是臘月二十六 ， 又稱廿六 。 早年間 ， 有" 臘月廿六燉大肉"的說法 。 燉鍋肉對于舊時的窮苦人來說是一種奢侈的愿望但是在過年的時候這個愿望也可以得到實現 。 從臘月廿六開始豐盛的年夜飯就要陸續"出鍋 "了 。
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By 豆果美食達人 姜叔的日食記
漢族明見諺語稱：“臘月二十六 ， 殺豬割年肉” ， 說的是這一天要籌備過年的肉食 。 臘月二十六的漢族傳統民俗是“燉大肉” 。 關于這里的“肉”所指的是什么肉 ， 大家眾說紛紜 ， 不過 ，冬季進補首選的必定是羊肉 。
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By 豆果美食達人 小羽私廚
羊肉能補中益氣、開胃健身、治虛勞寒冷 。 中國古代醫學認為 ， 羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品 ， 是一種 優良的溫補強壯劑 。
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By 豆果美食達人 嗨早安美食
羊肉性溫 ， 能益腎升陽 ， 促進血液循環、增加人體熱量 ， 緩解女性體內虛寒的上品 ， 在多吃少動的疫情期間可以幫助增加消化酶 ， 促進腸胃的吸收~
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By 豆果美食達人 小新家
今天 ， 小果兒就來教大家烹飪這道羊肉鍋子~它可以稱得上是湖北范圍內最受歡迎的羊肉吃法 。
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By 豆果美食達人 宋欣睿
筷子隨便打撈 ， 胡蘿卜清甜肉軟爛 ， 帶簽的羊排肉 ， 用牙齒那么輕輕一扯就脫了骨 。 直吃得舌頭火辣辣 ， 額頭汗岑岑 ， 卻身無燥意 ， 只有 酣暢淋漓的舒服 。
- 羊肉鍋子 -
By 豆果美食達人 菜菜美食日記
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- 食材清單 -
【胡蘿卜|過年必吃這種肉！豬肉牛肉比不上，補血養胃又滋補，比秋褲更暖！】羊排 1000g 胡蘿卜2根
青蒜 4根 生姜1塊
大蔥 半根 花椒1小勺
桂皮1小段 干辣椒 3-5個
八角 2顆 香葉 3片
生抽 5大勺 老抽 1小勺
食鹽 適量 胡椒粉 1/2小勺
糖 1小勺 料酒1大勺
- 做法 -
1.羊排讓熱心攤主砍成小塊 ， 回家洗凈后冷水入鍋 ， 加入1/2小勺花椒、3片姜同煮 · 若冷凍羊排 ， 建議適當去掉表面一些羊油和羊皮 ， 降低腥臊味 。
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2. 水沸騰后撇去浮沫 ， 繼續煮3-5分鐘 ， 然后將羊排撈起沖洗干凈后瀝干 。
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3.胡蘿卜去皮 ， 滾刀切大塊 ， 青蒜切成小段 ， 大蔥切小段 ， 姜切片 。
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4. 干辣椒剪成小段 ， 跟桂皮、花椒、香葉 ， 加入溫水浸泡片刻 ， 撈起瀝干 · 干香料浸泡 ， 可延長煸炒時間 ， 防止香料未激發香味就糊了 ， 也可以去掉表面的塵土 。
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