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導語：買香菇 ， 別只會挑大個兒的！遇到這4種香菇不要買 ， 質量差不好吃
香菇是很受歡迎的一種食材 ， 只要買菌類 ， 很多人都會先考慮買香菇 ， 如果買別的菌類多半是圖個新鮮 ， 不知道你是不是這樣呢？香菇有著獨特的香氣 ， 不管怎么做都好吃 ， 可以入餡 ， 可以燉煮 ， 可以炒菜 ， 讓菜肴里的其它食材吸收香菇的香氣 ， 變得非常美味 。


香菇招人喜歡 ， 自然就有很多人去市場購買 ， 我也身在其中 ， 在買香菇的時候 ， 發現很多人都不會挑 ， 這么做容易買到質量差口感不好的香菇 ， 浪費錢 。
買香菇 ， 別只會挑大個兒的！遇到這4種香菇不要買 ， 質量差不好吃 ， 再便宜都不買 ， 牢牢記住別再選錯 。 下面我來分享一下哪4種香菇不能買 ， 快來看看吧 ， 今后再去買香菇就知道怎么挑了 ， 主動避開不好的 ， 這樣花錢值 。

一 ， 菌褶顏色發黑的不要買
買香菇的時候 ， 有人可能只注意到香菇的表面 ， 發現是完整的就裝袋了 ， 這樣是不對的 ， 除了看完整性 ， 還要翻過來看看 ， 菌褶如果是白色的 ， 并且沒什么污染 ， 說明香菇的質量很好 ， 可以果斷買回家 ， 反之菌褶是黑色的 ， 說明香菇質量特別差 ， 這種不要買 。

二 ， 比較重的香菇不要買
買香菇并不是越重越好 ， 有經驗的人專挑重量輕的 ， 這種香菇水分少 ， 不可能有故意吸水加重量的情況 ， 而且多買一些也可以存放 ， 買這種香菇更劃算 ， 而有的香菇摸起來很濕 ， 掂起來重重的 ， 這種香菇不要買 ， 水分太多了 ， 不好保存不說 ， 香味也不足 ， 還可能是商家故意加水的 ， 所以比較重的香菇不要買 。
三 ， 聞起來有異味的不要買
香菇有著獨特的氣味 ， 老遠就能聞到香味 ， 如果聞起來味道不對勁 ， 和香菇的味道不同 ， 遇到這類香菇不要買 ， 多半是有問題的 ， 多便宜都不要 。

四 ， 打包售賣的香菇不要買
有時去超市買菜 ， 發現有打包好的香菇 ， 有人見了直接提一袋就走 ， 我不建議買 ， 之前我買過一次 ， 發現買這種并不劃算 。 一來香菇很濕 ， 二來很多都不完整了 ， 三來香菇根部還在 ， 回家后還要修剪 ， 這一部分加在一起也有分量 ， 整體來說這種打包好的香菇不好 ， 質量很差 ， 不如買價格貴點的香菇 ， 一個個挑更劃算 ， 還吃得好 。

香菇的吃法很多 ， 我喜歡用它燉雞肉 ， 你可以嘗試去做 。
做法：
雞塊放水中泡一泡去掉血水 ， 反復洗幾遍 ， 香菇加水洗一遍 ， 再加淀粉浸泡十分鐘 ， 時間到后再換水洗兩遍 ， 切成大塊 。
雞塊裝進碗內 ， 加一勺生抽增加底味 ， 加一勺料酒、生姜絲、蔥絲 ， 抓拌均勻 ， 腌制半個小時 。 腌制后去掉蔥姜絲 ， 倒掉汁水 。
炒鍋內加油 ， 放入拍碎的蒜、一些花椒、幾個干辣椒、少許生姜片、一些蔥段 ， 炒香后 ， 將雞塊倒進鍋內 ， 不斷翻炒到水分消失 。
加老抽翻炒上色 ， 再加開水沒過雞塊 ， 開大火煮開 ， 撇掉表面的浮沫 ， 將香菇倒進鍋內 ， 喜歡吃土豆 ， 還可以放些土豆塊進來 。
調小火燜煮 ， 一直煮到所有食材熟透 ， 最后大火收汁 ， 湯汁變少味道更加濃郁好吃 。

【香菇|買香菇，別只會挑大個兒的！遇到這4種香菇不要買，質量差不好吃】