1. 首頁 > 美食 > >

拼盤|香香醬鹵肉拼盤

拼盤|香香醬鹵肉拼盤


【6-221】這是一個快過年了灶就沒閑著臨了總想要囤點兒什么的故事……最近家里可太香了----- 2022.01.29
By sure汪【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 豬肉 帶皮
  • 雞心 有
  • 雞肝 啥
  • 雞脖 擱
  • 鴨腿 啥
  • 青椒 一個
  • 洋蔥 半個
  • 大蔥 大半根
  • 姜 好幾片
  • 香菜根 過
  • 香料 油
  • 甜面醬 適量
  • 黃豆醬 適量
  • 老湯 自選
  • 醬油 自選
  • 卷心菜 可
  • 大白菜 選
  • 白酒 一咕嘟
做法步驟拼盤|香香醬鹵肉拼盤


1、鍋里加水淋咕嘟白酒，把家里搜羅出來的各種雞鴨內臟豬牛肉扔進去焯焯水
拼盤|香香醬鹵肉拼盤


2、就大火燒開煮出血沫關火濾水沖洗干凈那樣子，感覺血水有殘留可以坐鍋燒水再焯一次
拼盤|香香醬鹵肉拼盤


3、確認肉好了找一燉肉鍋，隨便往里切幾坨不易煮爛且鮮甜的菜塊塊墊個底，比如洋蔥白菜卷心菜什么的
拼盤|香香醬鹵肉拼盤


4、先碼上難熟難進味的豬牛肉，把昨天的料渣裝到一香料袋里順手切上些蔥姜塊補點陳皮小茴香什么的
拼盤|香香醬鹵肉拼盤


5、拽繩封口扔鍋里根據肉量和個人喜好往里加醬倒老湯淋兩圈醬油添幾碗水，家里如果沒老湯可以去樓下熟食店聊聊天
拼盤|香香醬鹵肉拼盤


6、完事兒倒上剩下易熟易進味的雞鴨肉內臟懟上根帶辣味的胖青椒
拼盤|香香醬鹵肉拼盤


7、擱灶上大火煮開轉小火咕嘟它半小時就好了，中途可以開蓋蘸湯嘗嘗味酌情補料調整下湯色和味道
拼盤|香香醬鹵肉拼盤


8、就糖鹽生抽老抽醬那些，到點兒把菜撈起來關火燜到湯有余溫不咋燙了再把肉挪出來晾一晾
拼盤|香香醬鹵肉拼盤


9、涼透了再切不容易碎刀口平整更好看一些，留出一餐的量改刀裝盤欣賞下然后該冷凍冷凍該冷藏冷藏分裝好了慢慢吃
拼盤|香香醬鹵肉拼盤


10、走了喲，明天見~
【 拼盤|香香醬鹵肉拼盤】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

    猜你喜歡