1、五花肉500g ， 面粉750g ， 鹽適量 ， 八角適量 ， 桂皮適量 ， 草果適量 ， 莨姜適量 ， 砂仁適量 ， 肉蔻適量 ， 白芷適量 ， 生姜適量 ， 青辣椒適量 ， 香菜適量 。
2、選用瘦七肥三的豬五花肉 ， 把五花肉切大段下開水鍋 ， 焯水去血沫 。
3、把焯過水的五花肉晾涼后 ， 用刀切成10公分長 ， 5毫米厚的肉片 。
4、砂鍋里坐水放入大料 ， 水熱后放入切好的五花肉片 。
5、大火煮開后放入、醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時 。
【肉夾饃餡餅做法和配方（怎樣制作肉夾饃餡餅）】
6、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面團 ， 餳發 。
7、把餳好的面團揪成小一點的面劑子 ， 揉上勁后 ， 搟成小薄餅 。餳發40分鐘 。
8、把餳好的面餅放入餅鐺 ， 小火烤制 。
9、面餅烤制兩面金黃 ， 體積膨大 ， 聞到麥香后即可 。
10、把烤好的面餅 ， 用刀在一邊劃開至3/4面餅 ， 夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末 ， 淋上一匙肉汁 ， 再來點紅油即可 。

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