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第二屆中國飯店文化節暨首屆中國面條文化節評選出了“中國十大面條” 。
河南燴面杭州片兒川
北京炸醬面山西刀削面
昆山奧灶面鎮江鍋蓋面
蘭州牛肉面武漢熱干面
四川擔擔面吉林延吉冷面
看起來都很好吃的亞子！
誒 ， 等等……新疆人愛吃的拉條子怎么沒入選呢？？？（新疆面條：那我走？）
新疆人愛吃面 ， 也“會”吃面 ， 面條花樣多 ， 各具特色 。 2017年的消費大數據顯示 ， 新疆人每天要消費44萬份拌面 ， 每天不吃一頓面 ， 真的感覺缺點什么 。 既然沒入選“中國十大面條” ， 那我們就來聊聊最受新疆人喜愛的“新疆十大面” 。
過油肉拌面
新疆人最喜愛的面食榜單里 ， 排名第一的絕對是過油肉拌面 。
過油肉拌面的配菜 ， 是先將腌好的羊肉過油炒熟后撈出 ， 再將紅椒和青椒對半 ， 過油炒出爆香 ， 放入切成菱形的皮芽子、大蒜末和西紅柿煸炒 ， 之后再放入過完油的羊肉 ， 加入醬油、鹽等翻炒幾下即可出鍋 。
出鍋后的配菜自成一碟 ， 和一盤拉條子同時端上桌 ， 把菜全部倒在拉條子表面 ， 拌勻后的拉條子和配菜混為一體 ， 香氣四散 。
過油肉拌面色澤鮮亮 ， 面條筋道 ， 彌漫著濃郁的番茄味和羊肉的香氣 ， 鮮美可口 ， 可以說是新疆人心中“第一面條”了 。
辣子肉拌面
新疆人酷愛吃辣 ， 每道家常菜必不可少的就是辣椒 ， 于是愛吃辣又愛吃面的新疆人 ， 用辣皮子和肉 ， 再配上心愛的拉條子便做成了一道辣子肉拌面 。
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