1、主要食材：沙丁魚，梅子；調味料：料酒，生抽，味淋，砂糖，燒烤醬(可省)，鹽 。
2、沙丁魚去掉中間骨頭，剖平，用鹽，料酒擦一下放置20分鐘 。梅子去核，把梅肉切碎
【醬烤梅子沙丁卷（醬烤梅子沙丁卷的基本做法）】
3、魚背部朝下，鋪上一張大葉，和半顆左右的梅肉碎，然后從尾巴開始卷起，卷緊后插上牙簽固定
4、料酒，生抽，味淋，砂糖，燒烤醬按照1：1：1：1的比例調成醬，刷在卷好的魚卷上，烤箱預熱200攝氏度后，烤15分鐘后，拿出再刷一次醬，再烤5分鐘即可 。

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