文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
隨著春節的腳步臨近 ， 你是不是也踏上了返鄉的歸途？ 或是開始準備2022年年夜飯呢？ 年夜飯餐桌上菜品豐富 ， 大魚大肉必不可少 ，但除了這些 ， 餐桌上有些營養豐富 ， 好吃好寓意的食材 ， 也一定要備好 。 過年買年貨 ， 不管有錢沒錢 ， 餐桌上別忘了買這8種菜 ， 祈福納吉 ， 寓意虎年財源滾滾來 ， 大吉大利 ， 吉祥如意 ，千萬要記得喲 。
一 魚 ， 寓意”年年有余“ 。 魚取自諧音“余” ， 不僅僅帶著盈余 ， 也象征著降妖除鬼 ， 也寓意著年年有“余” ， 中國人自古就有春節吃魚的習俗 ， 這是為了討個好意頭 ， 希望“年年有余” ， 吃年飯時 ， 或者其他節日與盛宴 ， 都是必須上一條全魚 ， 這全魚還不吃掉 ， 以表達年年有魚（余）的寄托 。
【松鼠鱖魚】
原料： 鱖魚 姜片 番茄醬 淀粉 料酒 白糖 醋 黃酒 油鹽制作： 將鱖魚頭先取下來 ，再去掉主骨和胸骨 ， 注意魚尾不要切斷要相連 ， 在魚內側打大麥穗花刀 ， 均勻地滾上一層薄薄的玉米粉 。燒熱鍋放入適量的油 ， 將鱖魚放入鍋中去炸成松鼠狀 ， 中火慢慢炸熟 ， 拿出來后大火復炸 ，炸成金黃 。再將魚頭中間用刀劈開 ， 蘸上干玉米粉 ， 炸透取出后立著擺在松鼠上側 ， 炸好的鱖魚擺放在盤中 。 熱鍋少許油 ， 將蔥姜末爆香 ，加入番茄醬炒透 ， 再加入白糖、黃酒炒成金紅色 ， 再加入少許水燉煮一下 。 再放入醋 ， 勾入少許水淀粉 ， 澆上熱油 ， 最后將炒好的汁淋在松鼠魚上即可 。
二 雞 ， 寓意“大吉大利“ 。 “雞”與“吉”同音 ， 也通“祭”字 ，過年吃雞 ， 就是為了圖個大吉大利 。 雞的全身都是寶 ， 喝雞湯 ， 象征“清泰平安”； 吃雞翅 ， 寓意”展翅高飛“；吃雞爪 ， 寓意“新年抓財”；吃雞骨頭 ， 寓意著“出人頭地”之意 ， 因此有著“無雞不成宴”的說法 。
【乳香薰雞】
原料：三黃雞 蔥姜蒜 腐乳汁 料酒 糖 綠茶 面粉 鹽
制作：三黃雞放入盆中 ，加入鹽、蔥姜蒜、料酒和腐乳汁等調味料 ， 再用叉子在雞的表面上扎些小孔 ， 帶上一次性手套幫助雞按摩 ， 讓雞更易入味 ，再放在冰箱中冷藏腌制一晚上 ，注意中間翻動幾次 。將大量的姜片墊入電飯煲鍋底部；將雞連同腌制料汁一起放入電飯煲中 ， 按下煮飯的功能鍵即可 。 鍋中墊有錫箔紙 ， 按綠茶、糖和面粉按2:2:1的比例平鋪在鍋底；再擺放好蒸架 ， 將熟雞放在上面； 加蓋 ，將時間設定為5分鐘 ， 這樣香噴噴的“乳香薰雞”就完成了 。
三 豬手 ， 寓意“發財就手” 。 過年吃豬手代表著“招財”的好寓意 ， 大富大貴 ， 財源滾滾來這些美好寓意 。 豬手的營養豐富 ， 含有豐富的膠原蛋白 ， 能起到美容養顏的功效 ， 豬手很補 ， 做法多樣 ， 鹵、煮、燉、烤等 ， 想想就直流口水 ， 真的很幸福 。
【福祿招財烤豬手】
原料：豬手 韓式辣醬 海鮮醬 番茄沙司
制作： 先將手涼水下鍋焯水 ， 加入姜片和料酒 ， 煮出血沫后撈出后洗凈備用； 3. 將豬手放入慢燉鍋中 ，加入沒過食材一半的開水 ，加入姜片、蔥段、花椒和料酒 ， 燉煮30分鐘； 加入少許鹽等調味 ，繼續燉上20分鐘 。 將熟豬手中加入韓式辣醬、海鮮醬和番茄沙司 ， 攪拌均勻腌制一個小時以上 。 再將它們放入烤盤上 ，刷上腌制的料汁 ，放入預熱200度的烤箱中烤上20分鐘 ， 再拿出來刷上少許蜂蜜 ， 最后放入烤箱中再烤上10分鐘即可 。
猜你喜歡
- 蛋糕|南北通吃，營養師和國宴大廚鼎力推薦普通人的年夜飯菜單
- |除夕年夜飯做珍珠丸子，多加一樣，脂肪少更好吃，寓意更好
- 棉花糖巧克力流心蛋撻的做法（棉花糖巧克力流心蛋撻怎么做）
- 火鍋|年夜飯“半成品”禮盒火了，專門針對懶人，加熱就能吃，省時省力
- 巧克力|11個人的早飯熱了3波才吃完，68歲母親感嘆：以后還是分開過年吧
- 湯圓|三個人的年夜飯，湯品鮮美菜肴豐富，也不用擔心會浪費
- 湯圓|中國老傳統，有錢沒錢，年夜飯的5大樣不能少，寓意新年團圓喜慶
- 巧克力淋面蛋糕的做法（巧克力淋面蛋糕怎么做）
- 蒸菜|除夕年夜飯，教你4道蒸菜，葷素都有，好看好吃，虎年討個好彩頭
- 餃子|年夜飯，3種“吉祥餡”餃子別忘端上桌，營養解饞，為新年接好運