1、看顏色 ， 質量好的紫菜 ， 外形整齊 ， 顏色烏紫或烏黑 。質量好的紫菜 ， 表面有明亮的光澤 。
【干紫菜怎么挑選（兩個方法選紫菜）】
2、聞香味 ， 紫菜是由紫菜經調味、烘烤等過程加工而成的 ， 通過烘烤 ， 紫菜的細胞被破壞了 ， 貯存在細胞內的呈味成分會溶出 ， 賦予紫菜一種特有的風味 。

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