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補鈣|臘月二十八，做好2件事，老傳統要重視，寓意來年團團圓圓發大財

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補鈣|臘月二十八，做好2件事，老傳統要重視，寓意來年團團圓圓發大財

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人不管走到哪一步 ， 總得找點樂子 ， 想一點辦法 。 是的 ， 美食就是我找的樂子 ， 想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：
今年的年份有些特殊 ， 如果你去翻開日歷的話 ， 會發現一個有趣的事情 ， 今年沒有大年三十 ， 只有臘月二十九就過年了 。 要解釋這個也不難 ， 因為農歷的算法是中國獨有的 ， 它是根據月亮的圓缺變化來編算的 ， 在天文學中被稱為“朔望月” ， 這和大小月份有關 ， 大月30天 ， 小月29天 。

到了臘月二十八 ， 和除夕就相差一天 ， 此時我們要做的還有很多 ， 老話就有：“臘月二十八 ， 打糕蒸饃貼花花” 。 從這句民謠中 ， 我們不難發現 ， 到了臘月二十八這一天 ， 家家戶戶都要開始做主食了 ， 因為無論是發面還是打蒸糕 ， 理論上來講都是做主食 。

蒸糕和饃它不僅僅是主食 ， 也有美好的寓意 ， 比如蒸糕 ， 我們通常也把它稱之為“年糕” ， 因為是在春節期間制作的 。 此外因為“糕”與“高”諧音 ， 吃年糕含有“年年高”的美好祝愿；蒸饃 ， 主要指蒸餑餑 ， 它寓意著五谷豐登 ， 這都是過年必不可少的食物 。
年糕的做法：

年糕的做法 ， 一般是用糯米或者是大米來做 ， 不同的地方有不同的做法 ， 我們當地的這種比較的簡單 ， 大家可以看一下 。

1、把糯米提前浸泡 ， 泡發好以后 ， 提前把它沖洗干凈 ， 瀝干水分 ， 然后放入到蒸籠中把它蒸熟透 。
2、蒸好以后 ， 拿出來 ， 然后用專門的舂具開始搗 ， 讓它沒有顆粒感為止 ， 這個相當的考驗臂力 。

3、搗好以后 ， 我們需要把它拿出來 ， 然后把它分成團 ， 然后開始揉搓 ， 也可以搓成條裝 。
4、把它定型 ， 然后放涼 ， 就可以了 ， 吃的時候加熱一下 ， 或者是烤著吃 ， 味道都相當的不錯 。
蒸餑餑的做法：
這個在北方比較多見 ， 基本上家家戶戶都會做 ， 這個也是非?？简灱夹g的 ， 尤其是揉的時間還有力度相當的重要 。

1、在制作之前 ， 取出自家的白面還有引子 ， 另外還會來一點澄面 ， 接著用溫水進行和面 ， 做到“三光”即可 。
2、然后就是醒面 ， 這個過程取決于家里的溫度 ， 一般家里有暖氣的話 ， 大概幾個小時就可以了 。
3、取出醒好的面 ， 然后開始揉面 ， 這也比較關鍵 ， 揉好以后 ， 我們就可以來幾個自己喜歡的造型 。
4、造型可以根據自己的喜好來 ， 然后醒一下 ， 放入到蒸籠中 ， 開始蒸 ， 熟透即可出鍋了 。

我們一定要知道 ， 要把蒸餑餑做好 ， 揉面的時間還有力度 ， 是餑餑越白而蓬松的關鍵 ， 這個只有經驗老道的人才能把控好 。

臘月二十八 ， 做好2件事 ， 老傳統要重視 ， 寓意來年團團圓圓發大財 。 把主食備好 ， 過年的時候就不慌了 ， 和家里人一起吃 ， 其樂融融 。

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