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在現代社會 ， 我們所食用的油分為了植物油和動物油 。 前者是根據植物的果實、種子等通過一系列的處理 ， 提煉得到的粗油 ， 再進行精煉以后得到的 。 比如菜籽油、花生油、玉米油等等 ， 都是我們日常食物中常常會放的食用油 。
而動物油往往是來自于動物的脂肪 ， 比起植物油而言更具香味 ， 通常的動物油為豬油、牛油、魚油等等 ， 最主要的還是豬油 。 動物油雖然很香 ， 可以促進人的胃口 ， 但它也因為脂肪酸和膽固醇比較高 ， 如果過量食用 ， 容易引發人類身體上的疾病 。 然而可能很多人都只聽說過上面所提到的幾種動物油 ， 卻很少知道還有另外一種動物油——鳥油 。
油鴟油鴟（chī）生活在南美洲 ， 屬于夜鷹目油鴟科 ， 事實上夜鷹目絕大多數都是以昆蟲為食 ， 但油鴟卻是夜行性的食果類 ， 常常居住在山洞之中 ， 以油棕櫚果實為主要食物 。
油鴟體型較大 ， 有大概30公分的長度 ， 翅膀很長 ， 嘴裂較小 ， 但較為寬廣 ， 并且末端稍微有點彎鉤 ， 很適合啄食果肉很多的果子 。
這種鳥類雖然是夜鷹目 ， 但實際上它與貓頭鷹的親緣關系更加接近 ， 只是從外表上看完全看不出來兩者的相似性 ， 更何況一個是食肉的猛禽 ， 另外一個是只吃果實的人畜無害的鳥類 。
油鴟主要為暗紅褐色的外表 ， 還有一些黑色或者是白色的斑點 ， 尾巴像是一柄合攏的扇子 ， 嘴附近還有白色的長須 ， 再加上一雙又大又黑的眼睛 ， 看起來非常可愛“蠢萌” 。
油鴟還擁有如同蝙蝠一樣的“回聲定位法” ， 也就是通過口腔發出急促的頻率 ， 并根據傳回的聲音來定向 。 這樣能夠幫助油鴟在完全沒有光亮的情況下 ， 也可以利用叫聲來確定周圍是否存在障礙物 ， 從而在黑漆漆的山洞中行動自如 。
而油鴟的叫聲十分快猛 ， 每秒甚至能夠達到250次 ， 聲音凄厲 ， 令人聽之膽寒 ， 足以用在恐怖電影里烘托氣氛 ， 必然能一嚇一個準 。
科學家們為了測驗油鴟是否真的能夠如同蝙蝠一樣具有 “聽聲辯位”的能力 ， 還曾將油鴟的耳孔塞住 ， 再進行相關的實驗 ， 最終發現油鴟若是被堵住耳道 ， 那么就只能在具有光線的環境下進行飛行 。
油鴟與蝙蝠在這一點上基本相同 ， 但是前者發出的聲音是人類能夠聽見的 ， 并且覺得頗為吵鬧 ， 后者發出的聲波卻是人類無法聽見的 。
同時 ， 油鴟在普通情況下發出的聲音頻率大概在7千赫茲之下 ， 當它遇到障礙物 ， 那么距離其越近 ， 油鴟所發出的聲音 ， 或者說是噪音也就越發尖銳 ， 這種頻率或許已經超過了7千赫茲 。
也因此 ， 油鴟被叫做是“帶雷達的鳥” ， 受到了許多科學家們和旅行者的關注 ， 但我們今天要談的 ， 卻是油鴟的另外一個稱號——“行走的油包” 。
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