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一瓶酒便宜的幾塊錢 ， 貴的上千塊 ， 更有年份酒上萬 。
這就讓很多喝酒者犯了懵 ， 貴酒和便宜酒 ， 究竟有區別嗎？刨除包裝、廣告成本 ， 以及酒類的品牌附加值外 ， 貴酒和便宜酒的差別還真是有 。
典哥今天在節日里加班科普這個小知識 ， 但是要提醒諸位 ， 喝酒不酗酒 ， 最好不喝酒！氣氛需要時 ， 淺嘗為最好 。
酒貴還是便宜 ， 我覺得要從本源上理解 。 其中釀造的工藝就是最重要的一個環節 。 按照制作工藝 ， 酒大致可以分為4類：
發酵酒
以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料 ， 經發酵或部分發酵釀制而成的飲料酒 。
發酵酒不需要蒸餾 ， 大部分有顏色 ， 并且酒精度數比較低 ， 一般不超過20度 。
（圖片來源：giphy）
啤酒、葡萄酒、黃酒和果酒都屬于發酵酒 ， 區別是原材料不一樣：
- 啤酒是用麥芽發酵而成；
- 葡萄酒是用葡萄汁發酵而成；
- 黃酒是用稻米、黍米、大米、玉米等為原料發酵而成；
- 果酒是用水果或果汁（漿）為原料發酵而成的 。
蒸餾酒
以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料 ， 經發酵、蒸餾、經或不經勾調而成的飲料酒 。
通過蒸餾除雜和提純 ， 酒精度數都比較高 ， 所以也叫烈酒 。
蒸餾酒本身是無色透明的 。
國外的威士忌、白蘭地、朗姆酒的顏色 ， 要么是源于釀酒的橡木桶里的單寧酸和香蘭素 ， 要么是人為添加焦糖色 。
知名的八大烈酒包括：
中國的白酒、法國的白蘭地、荷蘭的金酒、墨西哥的龍舌蘭、古巴的朗姆酒、俄羅斯的伏特加、英國的威士忌、還有日本的清酒 。
配制酒
【玉米面|貴酒和便宜酒，區別有多大？】以發酵酒、蒸餾酒、食用酒精為酒基 ， 加入原輔料和/或食品添加劑 ， 進行調配或再加工制成的飲料酒 。
配制酒中 ， 一般含維生素和礦物質較多[2
。
露酒
以黃酒、白酒為酒基 ， 加入按照傳統既是食品又是中藥材或特定食品原輔料的物質 ， 經浸提和/或復蒸餾等工藝 ， 或直接加入從食品中提取的特定成分 ， 制成的具有特定風格的飲料酒 。
露酒最早得名于古代用鮮花浸泡或復蒸工藝所制的酒 。
相對于貴酒的品質保障 ， 低價酒中更容易出現真酒、假酒混雜的情況 。 如果買到劣質假酒 ， 那么一杯下肚可能就是“毒藥” ， 嚴重的可能要去醫院了！
價格并不是衡量酒真假優劣的絕對標尺 ， 重點在于 ， 加水稀釋的是什么來源的酒精 。
平價酒與高價酒的差別 ， 大多在釀造工藝上 ， 但平價酒不等于劣質酒 。
出自正規酒廠的平價酒 ， 勾兌的是合格糧食發酵而來的食用釀造酒精 ， 而劣質酒（也被稱為假酒）勾兌的卻是工業酒精和香精 。
劣質白酒多產自證件不齊全的小酒廠、小作坊或農村自釀酒 ， 散酒形式居多 ， 或打包成三無產品的光瓶酒 。
（圖片來源：網絡）
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