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|過年這幾天，孩子點名要吃的“炸貨”，比雞米花香，貴點也值了

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春節這段時間 ， 家家戶戶飯菜的水準都上了一大截 ， 家里好吃得太多 ， 孩子也沒那么饞了 ， 大魚大肉也惹不起孩子的食欲了 ， 但我家孩子只有一種“炸貨”吃不煩 ， 三天兩頭點名要我炸給他吃 ， 用蝦滑作為食材 ， 烹飪方法用油炸雞米花的做法 ， 炸的外酥里嫩 ， 吃到嘴里有濃郁的鮮蝦味道 ， 再炸一些焦脆酥香的蝦片搭配 ， 孩子過年期間當成零食吃再好不過 ， 營養美味 ， 就算食材貴點也值了 。

炸蝦米花所用食材：蝦滑一塊 ， 雞蛋一個 ， 蝦片若干 ， 胡椒粉半勺 ， 鹽少量 ， 干淀粉適量 。

1、蝦片可以在超市中買到 ， 看著像透明的塑料片 ， 但其實蝦片也是比較健康的食品 ， 是用土豆淀粉和小蝦打碎的蝦汁混合拌勻后 ， 經過一系列的復雜程序制作而成的 ， 不過烹飪的程序必須要油炸膨脹后才能食用 ， 吃多了會比較油膩 。

2、將蝦滑切成1厘米見方的方塊 ， 加入1個雞蛋 ， 加入適量的胡椒粉、少量的鹽 ， 輕輕的拌勻 ， 不要攪拌得太厲害了 ， 避免蝦滑混合在一起 。

3、準備好半碗干淀粉 ， 蝦滑腌制5分鐘 ， 鍋中加寬油 ， 油溫燒至7層熱 。

4、將蝦片倒入鍋中 ， 大概5-10秒鐘就會全部膨脹漂浮起來 ， 將炸好的蝦片全部撈出放入盤中 。

5、將腌制好的蝦滑一塊一塊地蘸一下干淀粉 ， 下鍋油炸 ， 炸到金黃酥脆后撈出控油 。

6、提高油溫到8成熱 ， 將蝦米花全部倒入鍋中 ， 快速油炸十多秒后撈出 ， 復炸后的蝦米花會更加的酥香 。

7、可以將炸好的蝦片和蝦米花倒在一起食用 ， 擺盤更好看 。

——老井說——【|過年這幾天，孩子點名要吃的“炸貨”，比雞米花香，貴點也值了】蝦滑別老是煮火鍋的時候才吃 ， 油炸一下更香 。 蝦米花吃起來也比雞米花更清爽 ， 蝦肉含水量大 ， 也不怎么“吃油” ， 蝦肉吃起來還是比雞肉更讓人放心的 ， 孩子多吃一些也沒什么問題 。

我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活 ， 關注我 ， 享受舒適生活不迷路 。

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