每逢佳節千杯少，逢年過節往往都是白酒消費的旺季，在剛剛過去的春節假期不知道大家喝了多少酒？但是，不知道一個現象有沒有被大家關注到，這就是在過年的餐桌上，年輕人喝酒越來越少了，也許在長輩的要求之下還會喝點啤酒、紅酒或者果酒，但是白酒幾乎是很少有人愿意去碰了，為什么會出現這樣的現象？年輕人真的不喝白酒了嗎？



一、白酒失寵年輕人？
據新京報的報道，過年前后白酒消費呈現出明顯的周期性特征，95后王浩（化名）記得自己喝的第一口酒是白酒。在父輩的酒桌上，那一口辛辣的口感留下了不太好的印象。此后和朋友聚會，王浩基本都喝啤酒。
在近幾十年的國內白酒發展歷程中，酒精度數大多都在52度及以上，其中更不乏茅臺、五糧液等知名品牌。此類白酒消費者通常集中于70后、80后男士。受這一群體日常商務、社交需求的影響，高度數白酒在國內市場的需求龐大且穩定。
近年來，隨著更偏好威士忌、果酒等低度數酒水的Z世代逐漸成為消費主力，高度數白酒難以得到他們的青睞。
國家統計局數據顯示，白酒產量峰值在2016年，彼時年產量為1358萬千升，此后就進入產量劇烈下降通道。2017年1198萬千升，2018年871萬千升，2019年786萬千升，2020年741萬千升，2021年715.63萬千升。2021年的白酒產量較2016年的峰值足足下降了47.3%，幾乎腰斬。
【 微醺|白酒失寵年輕人？當代年輕人真的不喝白酒了嗎？】


一時間，“年輕人遠離白酒”的言論在業內興起。據川財證券指出，傳統的白酒、啤酒、葡萄酒增速逐漸下滑，而以利口酒、預調雞尾酒為主的即飲酒增速卻有望在2020年至2025年達到16%。
據CBNData消費大數據發布的《2020年輕人群酒水消費洞察報告》數據顯示，年輕化是酒水市場重要發展方向。從消費人數和人均消費水平來看，90后和95后皆呈增長趨勢，年輕人正逐漸成為市場消費主力軍。
不過雖然年輕人對于白酒的初始印象不好，我們卻也不能說年輕人就不喝白酒了，根據證券時報的報道，傳統的白酒市場對于年輕人的吸引力在下降，但是低于白酒卻迎來了全新的市場，CBNData《2020年輕人群酒水消費報告》數據也顯示：2020年，90后、95后已成低度酒水消費市場中唯一消費占比提升的人群，年輕人開始成為白酒市場中的新動力。
據證券時報采訪人員的觀察，不少消費者更偏愛清香型的白酒，相比別的類型，清香型的白酒喝起來更順口。消費者小陳告訴采訪人員，“如果是和朋友一起喝酒，會選清香型的，主要是不辣喉，好喝。”另一位消費者表示：“和朋友聚會可以買低度的白酒，大家都是圖個氛圍，沒必要喝度數太高的酒?！贝送?，深圳山姆會員店的銷售人員也向采訪人員介紹到，目前瀘州老窖、五糧液的幾款度數較低、中端價位的白酒最受年輕人歡迎。



二、年輕人到底喝不喝白酒？市場該咋看？
說實在，看到當前年輕人對于白酒消費的變化趨勢，讓人最大的感覺是意料之中，這是因為白酒作為一種非常特殊的消費品，其發展到現在也的確出現了比較多的特殊現象，我們不妨具體分析：
首先，白酒的確對于年輕人來說不夠有趣。白酒作為一種中國人的傳統飲品，如果從米酒的釀造歷史來說已經有了幾千年的歷史，如果從高度蒸餾酒的角度來說也有將近千年的飲用傳統，高度白酒一度是中國人最喜歡的一種飲用酒。但是，對于大多數的年輕人來說，白酒的問題也正在這傳統之上，一方面，大部分年輕人喝白酒特別是第一口白酒的飲用場合多是在酒桌之上，面對的不是長輩就是領導，自己主動喝的并不多，往往是被動要求，這種深深地的服從感往往植根于消費者的內心，這對于大部分低度酒往往是同學聚會或者自己去酒吧嘗鮮是截然不同的，在這樣的大背景下，年輕人想要對白酒有好感，還是相對比較困難的。另一方面，白酒特別是高度白酒（一般是酒精度在41度以上，大部分超過50度的白酒）的口感往往非常辛辣，喝白酒較少的朋友其實是很難一開始就接受白酒的，相比于啤酒、紅酒比較柔順的口感來說，想讓年輕人第一口就愛上白酒著實難度有點大。

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