By 烘焙復制機
用料

• 高筋面粉 460g
• 冰牛奶 240g
• 耐高糖酵母粉 5g
• 奶粉 15g
• 鹽 5g
• 細砂糖 75g
• 全蛋液 75g
• 黃油 50g

做法步驟

1、準備好主要食材。


2、除黃油外所有材料放入盆中用筷子攪拌幾下。


3、和面機一檔低速攪拌三分鐘。


4、面團壯態。繼續一檔低速攪拌三分鐘。


5、換二檔攪拌五分鐘左右，面團出現矩齒膜。


6、加入軟化好的黃油，繼續攪拌8分鐘左右。


7、出現手套膜，但不是很薄，需繼續攪拌幾分鐘，自己看一下實際情況。


8、能出現很薄的手套膜了將面團取出平均分成兩份，輕揉成兩個小面團，醒面十五分鐘。


9、取出一個面團用手壓成面片，放入豆沙餡。


10、象包包子一樣，包緊。


11、用搟面杖搟成約25厘米寬，45厘米長的面片。


12、用刀片在上面割成小條，不要割透。


13、兩端對折。


14、兩頭再對折。


15、放入面包模具中，(450克模具)。放入烤箱35度進行發酵，下面放一碗熱水。


16、大約發酵一個半小時左右，七分滿刷蛋液。


17、撒上白芝麻。


18、烤箱上火160度，下火190度提前十分鐘預熱，送入烤箱烤35分鐘。


19、烤箱品牌不一樣，面包模具也不一樣，要與實際操作觀察一下，上色感覺可以了可以加蓋錫紙。出爐后馬上取出震幾下，取出后美食完成。


20、成品圖。


21、涼后可以切片。
小貼士1.牛奶最好使用冷藏后的牛奶防止面團溫度過高。 2.黃油需室內提前軟化。 3.糖量可根據自己口味進行調整。 4.酵母量可根據室內溫度進行微量調整。 5.烘烤時注意觀察面包壯態防止表面烤糊。
高筋面粉的營養功效養心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

猜你喜歡

• 糖醋荷包蛋|團圓糖醋荷包蛋
• 麩皮|紅糖麩皮面包在家做，美味又營養，輕松又簡單
• 草莓|都怪糖葫蘆草莓版，燜一鍋米飯都不夠吃
• 蓮藕|不論男女，晚上空腹吃點它，降糖，降壓，相當于慢跑2小時！
• 聚會|紅糖年糕正確吃法有講究，碗里加1物酥脆香甜又軟糯，學到就賺到
• 郭臺銘|國產糖果年銷60億，遭美國雀巢107億收購，郭臺銘結婚曾買66萬包
• 暖粉點餐|吃完這道菜，今年賺得盆滿缽滿！簡單省事兒還好吃，滿滿一鍋鮮 | 糖醋排骨
• 胡蘿卜素|朋友圈瘋傳“砂糖橘掉色染紅雙手”，記者實證，真相是……
• 食品科技學院|砂糖橘一摸就“掉色”？原來是這樣→
• 干酵母|甜酒桂花糕