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春天這草是個“寶” ， 女人別忘了吃 ， 蒸餃子特香 ， 滿嘴春天的味道 。 現在是初春時節 ， 北方部分地區雖然依然還是非常寒冷 ， 但我們當地現在已經是“春暖花開”的景象 ， 氣候暖和了很多植被都開始生長發芽了 ， 當下也正是挖野菜吃的季節 ， 田地間各種薺菜、蒲公英這個時候都很嫩 ， 還有一種野草不可錯過 ， 那就是艾草 ， 我們家每年春季都會采摘鮮嫩的艾草葉子和芽 ， 當作蔬菜食用 ， 和雞蛋一起煮湯 ， 還可以用來做艾草餃子、艾葉粿吃 ， 軟糯香甜 ， 營養好吃又解饞 ， 全家老小都特別愛吃 。
艾草既能菜肴也可以入藥菜 ， 是一種藥食同源的植物 ， 艾草女女性尤其好 ， 辛、苦 ， 溫 ， 驅寒暖胃暖宮 ， 堪稱女性的“保護草” ， 雖然它自帶一種獨特的味道 ， 喜歡吃的人覺得很香 ， 不喜歡的人嫌它味道重 ， 但它卻是“大姨媽”的好朋友 ， 女人多吃一些 ， 那幾天會特別舒服 。 春天的艾草特別嫩 ， 適合摘來做菜吃口感很好 ， 從初春一直到清明節前后都適合吃艾草 ， 清明前后的艾草功效是最好的 ， 可以摘來曬干 ， 做成茶葉 ， 平時用來泡水喝 ， 煮水泡腳等等 ， 對女人很好 。
【餃子|春天這草是個“寶”，女人記得多吃，蒸餃子特香，滿嘴春天的味道】我們老家春天還喜歡摘嫩艾草來做：艾草粿吃 ， 這種艾草粿的形狀與餃子有點像 ， 把處理好的艾草打成泥 ， 搭配糯米粉和橙粉混合拌勻 ， 做成糯米皮包入自己喜歡的餡料 ， 我們家喜歡花生芝麻餡的 ， 包入餡料做成餃子的形狀 ， 上鍋蒸熟即可 ， 這樣蒸出來艾草餃子 ， 色澤碧綠誘人 ， 口感軟糯清香 ， 餡料香甜 ， 咬一口太香啦 。 春天 ， 這草女人別忘了吃 ， 很多人嫌它味重 ， 試試這么吃 ， 真香呀 。
【艾草粿（艾草餃子）】
食材：嫩艾草、糯米、小麥淀粉 。
配料：白勺糖、白芝麻、炒香的去皮花生 。
做法：
1、艾草清洗干凈 ， 先焯水一下去掉表面的雜質和苦澀的味道 。 然后再次放入鍋里 ， 加入適量的水一起煮 ， 煮沸把艾草的味道煮出來 。 然后連同湯汁和艾草一起倒入破壁機里打成艾草泥 。
2、盆里加入適量的糯米粉和小麥淀粉混合 ， 加入艾草泥和汁水一起混合抓勻 。 （加入一定比例的小麥淀粉一起 ， 這樣蒸出來的糯米口感軟糯不粘牙 ， 放涼也是軟的） 。
3、揉成不粘手的搟面團 ， 先用保鮮膜包裹起來 ， 防止表明風干 。
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