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野菜|早春二月，不管貧富，多嘗嘗“山野6寶”，鮮嫩營養高，可別錯過！

野菜薺菜

野菜|早春二月，不管貧富，多嘗嘗“山野6寶”，鮮嫩營養高，可別錯過！

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導語：早春二月 ， 不管貧富 ， 多嘗嘗“山野6寶” ， 鮮嫩又營養 ， 可別錯過！
“一年之計在于春” ， 春回大地 ， 萬物復蘇 ， 在這春寒料峭的初春時節 ， 沒事去野外走一走 ， 呼吸呼吸新鮮的空氣 ， 保證你神清氣爽 ， 而且運氣好的話還能挖到一些野菜 。 山野菜是大自然的饋贈 ， 飽含著最為質樸的美好 ， 成為了餐桌上的寶貝 ， 也是人們越來越崇尚的東西 ， 因此被稱之為“山野之寶” 。

老話說“三天不吃青 ， 兩眼冒金星” ， 說的就是這野菜的魅力 ， 這年剛過 ， 人人都是吃得滿肚子油水 ， 因此這時候這“山野之寶”更是珍貴 ， 春天野菜在于它的嫩 ， 在于它的鮮 ， 在于它的味 ， 老話說”聞香識女人” ， 我要說聞香識野菜 ， 每種野菜都有它獨特的春天味道 ， 因此說早春二月 ， 不管貧富 ， 多嘗嘗“山野6寶” ， 鮮嫩又營養 ， 可別錯過 。

第1寶：白蒿
俗話說：三月茵陳 ， 四月蒿 ， 過了五月當柴燒 ， 這說的就是白蒿 ， 小的時候叫茵陳 ， 具有輕微的刺激味 ， 但是并不討厭 ， 藥用價值大 ， 等長大一些就叫白蒿 ， 有股淡淡的青草香味 ， 也有藥用價值 ， 但是不大 ， 等長大后就不能食用了 ， 只能當草用來燒火了 。

白蒿的嫩芽聞起來有股淡淡的清香味 ， 作為野生的野菜是可以食用的 ， 而且吃起來味道特別的香 ， 有股獨特的清香味 ， 可以用它炒雞蛋、做早餐餅或者蒸著吃 。
第2寶：小根蒜
在東北 ， 小根蒜是春天吃得最多的一種野菜 ， 它的生命力極其的頑強 ， 早春二月 ， 東北還是天寒地冷 ， 但是你會看到的第一抹綠就是小根蒜 ， 看似柔弱 ， 實則生命力頑強 ， 悄悄的萌芽 ， 第一個破土而出的小勇士 。

小根蒜是一種多年生的野生草本植物 ， 我們也叫它為大腦瓜 ， 是近似于球形的鱗莖 ， 是一種藥食兩用的特色食材 ， 它富含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物和鐵、鉀等人體必需的微量元素 ， 多食小根蒜不僅能滿足身體對不同營養的需求 ， 更能提高我們的身體素質 ， 吃法也是多樣 ， 可以直接蘸醬吃 ， 也可以涼拌或者炒雞蛋 。
第3寶：薺菜


《詩經》有言“誰為荼苦 ， 其甘如薺” ， 這薺就是指薺菜 ， 薺菜在春天是最鮮的 ， 因此有人說“要想品嘗春天的味道 ， 那就到野外來挖薺菜吧”！春天的野外 ， 路邊、野地和田埂上 ， 扒開草叢 ， 你會發現那一抹滄桑的綠 ， 墨綠的葉子緊緊地抱著泥土 ， 不細看根本分不清你我 ， 那份眷戀著實叫人感動 ， 也許這就是春天的魅力所在吧！薺菜的做法也是多種多樣 ， 最好吃的做法就是：薺菜湯或薺菜餃子 ， 滿滿的都是春天的味道 。
第4寶：苦菜

《神農本草經》說：“苦菜主五臟邪氣 ， 厭谷胃痹” ， 李時珍說：“南人采嫩者 ， 暴蒸作菜食” ， 要問啥菜最苦 ， 很多人都會答“苦菜” ， 但是苦菜敗火啊 ， 所以成為餐桌上的美食 。

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