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重慶|節后，寧可不吃肉，也別錯過吃這菜，營養好消化，清爽又解膩

重慶肥腸

重慶|節后，寧可不吃肉，也別錯過吃這菜，營養好消化，清爽又解膩

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重慶|節后，寧可不吃肉，也別錯過吃這菜，營養好消化，清爽又解膩

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春節期間 ， 很多親戚串門 ， 好友相聚在一起 ， 總會大吃大喝 ， 各種山珍海味 ， 天天都是高熱量的食材 ， 肚子都鼓起來了 ， 自己的腸道非常擁堵 ， 加上缺乏適量的運動 ， 不利于食物的消化 。 到了春季之后 ， 一定要給腸道疏通一下 ， 別錯過這道解膩又清腸的家常菜肴——青椒炒蘑菇 ， 蘑菇的品種很多 ， 我家孩子都愛吃 ， 菌菇既可以煮湯 ， 還可以用來素炒 ， 而且天天吃都不會膩 。 今天準備用兩種蘑菇做一道菜肴 ， 經濟又實惠 ， 清爽可口 ， 很多人第一次吃這道青椒炒蘑菇 ， 趕快收藏起來吧 。 節后 ， 寧可不吃肉 ， 也別錯過吃這菜 ， 營養好消化 ， 清爽又解膩 。

【青椒炒蘑菇的詳細做法】食材明細：選購白玉菇150克（白玉菇又叫海鮮菇 ， 是一種菌柄粗細適中 ， 菌菇非常光滑 ， 色澤非常潔白 ， 摸起來非常光滑 ， 非常適合炒著吃和煮湯 ， 清甜可口 ， 鮮嫩細膩） ， 挑選80克蟹味菇 ， 清水適量 ， 若干大蒜 ， 幾個青椒 ， 一些新鮮小蔥 ， 若干色拉油和豬油 ， 若干食鹽 ， 蠔油一小勺 ， 生抽少許 ， 其他 。

烹飪小訣竅：需要選購鮮嫩的白玉菇和蟹味菇 ， 菌菇需要熱水焯燙 ， 掌握青椒炒蘑菇的烹飪順序 ， 難度不高 。
詳細做法：
第一步：準備好兩種菌菇 ， 先把白玉菇根部切除 ， 海鮮菇也去掉根部 ， 鍋中煮一些清水 ， 兩種菌菇下鍋 ， 煮幾分鐘焯燙 ， 去掉菌菇的雜質和異味 ， 撈出 ， 一定記得擠干水分 。
第二步：幾個青椒洗凈去掉蒂 ， 青椒切成若干細絲 ， 將一些大蒜拍碎切成細末 ， 新鮮小蔥切成蔥段 ， 準備好菌菇和配菜 ， 開始烹飪這道青椒炒蘑菇吧 。第三步：鍋底預熱加上油和豬油（豬油炒出來的菜肴更香） ， 放入蒜末和香蔥段 ， 大火爆炒出香味 。

第四步：放入兩種菌菇炒一炒 ， 將菌菇水分炒出來 ， 喜歡吃辣可以加上辣椒油 ， 加上若干生抽 ， 調入一小勺蠔油（會讓菌菇特別鮮嫩）
第五步：調入一些食鹽 ， 少許雞精或味精 ， 中火翻炒幾下 ， 收汁 ， 盛在盤中 ， 這道青椒炒蘑菇就做好了 ， 蘑菇非常鮮嫩 ， 鮮嫩多汁 ， 解饞又解膩 。
小貼士：青椒炒蘑菇是非常鮮嫩的家常菜 ， 菌菇一定要處理干凈 ， 兩種菌菇都要切除根部 ， 因為根部是非常臟 ， 切除后還要洗凈 ， 建議用熱水燙一下 ， 吃起來更放心 ， 菌菇口感更加好 。 菌菇需要用熱油煸炒 ， 加上蒜和蔥花 ， 加上菌菇炒至變軟 ， 配上一些青椒絲 ， 迅速翻炒均勻 ， 加上生抽 ， 蠔油和其他佐料 ， 關火出鍋 。 【重慶|節后，寧可不吃肉，也別錯過吃這菜，營養好消化，清爽又解膩】你們知道這道青椒炒蘑菇的正確做法嗎？（本文配圖出自網絡）

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