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導語：推薦3款小米做的美味 ， 個個香味濃郁 ， 大人孩子都愛吃 ， 快來學
小米深受人們的喜愛 ， 很多人都用小米煮小米粥 ， 喝起來特別舒服 ， 還是很好的養胃粥 ， 不過小米粥再好 ， 吃多了難免會感到乏味 ， 其實小米還有別的做法 ， 不是只能做小米粥 ， 推薦3款小米做的美味 ， 個個香味濃郁 ， 大人孩子都愛吃 ， 不學可惜 ， 快來學吧！詳細做法分享給你 ， 參照步驟做給家人吃 。

一、小米蝦肉丸子
這款美食可以當主食 ， 也可以當菜 ， 如果家里有孩子 ， 做這道菜他多半會喜歡 ， 又好看又好吃 ， 無法拒絕 。
準備一些新鮮大蝦 ， 將蝦頭、蝦殼、蝦線去掉 ， 用水沖洗干凈再控水 。
蝦仁裝碗后加生姜絲、蔥絲、料酒抓拌一會兒 ， 出現黏性后停止 ， 腌制十分鐘去腥 。
時間到后 ， 生姜蔥去掉 ， 蝦仁沖洗一遍控水 ， 放案板上剁成細膩的蝦泥 。

蝦肉丸里還可以搭配點豌豆、胡蘿卜、山藥 ， 如果添加的話先蒸熟 ， 并弄成泥狀或者顆粒狀 。
蝦泥蔬菜放一起 ， 加鹽、胡椒粉、水攪拌上勁 。 小米提前浸泡 ， 至少泡兩三個小時 ， 泡好的小米輕輕一碾就碎的程度 ， 撈出控水裝盤 。
小丸子取一勺餡料 ， 放進小米中滾動 ， 裹滿之后放進盤內 。
所有都處理好后上蒸鍋 ， 大火持續蒸二十分鐘 ， 好看又好吃的小米蝦丸就做好了 ， 看起來好有食欲 ， 如果不愛吃或者不能吃蝦的話 ， 可以換成豬肉也很美味 。

二、蔓越莓小米糕
準備一些小米 ， 提前用涼水泡著 ， 一直泡到可以輕輕碾碎的程度 ， 撈出控水轉進料理機 。
加少許牛奶或者水打成細膩的米糊 ， 不要水分太大 。
打好后分次加面粉 ， 攪拌成粘稠順滑的米糊 ， 再加適量酵母和適量白糖 ， 攪拌均勻放在溫暖處發酵 。

一直發成兩倍大后用筷子攪拌 ， 充分攪拌排氣 ， 模具內抹食用油 ， 將米糊倒進來 ， 七八分滿就可以了 ， 撒一點蔓越莓 。
放進蒸鍋內二次醒發 ， 米糊的位置有些上升后大火蒸十五分鐘左右 ， 關火后燜三分鐘 ， 模具盡量小一些蒸得時間短 。
等放涼后脫模即可食用 ， 比大米糕都好吃 ， 帶有小米的香味 ， 還非常松軟 。

三、蝦仁小米炒飯
小米淘洗后用涼水泡兩個小時 ， 控水后放進盤內 ， 再上鍋蒸熟 ， 差不多二十分鐘左右 ， 蒸好后用筷子攪拌幾下 。
小米加少許油拌一拌待用 。 配菜準備蝦仁 ， 可以用現成的蝦仁 ， 也可以自己剝蝦仁 ， 蝦仁加鹽、胡椒粉、料酒腌制一會兒 。
蔬菜可以準備玉米粒、豌豆、胡蘿卜等 ， 鍋內加水煮開 ， 把蔬菜倒進鍋里焯水 ， 斷生后撈出 ， 焯水再炒可避免水分太多 ， 也可以縮短炒制時間 。

炒鍋內加油 ， 燒熱后倒入蝦仁翻炒 ， 炒到變色 ， 放入蒜末、姜末、蔥花翻炒 。
炒出香氣后盛出蝦仁 ， 再加少許油 ， 倒入小米翻炒 ， 小火多炒一會兒 ， 不要有水分 ， 小米變干顆粒分明最好 。
炒好后倒入蔬菜丁 ， 加鹽、生抽翻炒均勻 ， 最后加入蝦仁大火爆炒幾下就可以出鍋了 。
蝦仁小米炒飯比蛋炒飯好吃 ， 沒吃過的朋友快動手做吧 。

【面條|推薦3款小米做的美味，個個香味濃郁，大人孩子都愛吃，快來學】