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酸奶蛋糕|初春，孩子特愛吃這菜，簡單省事，解饞又開胃，幾碗米飯不夠吃

酸奶蛋糕

酸奶蛋糕|初春，孩子特愛吃這菜，簡單省事，解饞又開胃，幾碗米飯不夠吃

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進入到春天 ， 孩子也上學去了 ， 學習壓力很大 ， 如果平常胃口不太好 ， 缺乏各種營養價值 ， 晚餐肯定需要一些開胃的菜肴 ， 不如試試這道家常菜——青椒肉末茄子 ， 茄子口感很好 ， 肉末特別鮮嫩 ， 怎么吃都不會膩 ， 超級下飯 。 許多人沒有吃過這道青椒肉末茄子 ， 現在將詳細食譜分享在下方 ， 趕快學起來吧 。 初春 ， 孩子特愛吃這菜 ， 簡單省事 ， 解饞又開胃 ， 幾碗米飯不夠吃 。

【青椒肉末茄子的詳細做法】
食材準備：選購長茄子兩個 ， 選購新鮮豬肉300克左右（如果喜歡肥一點的 ， 可以選擇前腿肉帶一點肥 ， 我家選購里脊肉 ， 肉質更嫩 ， 口感更好 ， 脂肪含量低一些） ， 選購幾個青椒 ， 兩勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺蠔油 ， 半勺白糖 ， 少許涼白開 ， 若干色拉油 ， 適量淀粉 ， 幾個青椒或尖椒 ， 食鹽少許 ， 料酒少許 ， 其他佐料 。
烹飪小訣竅：需要挑選好茄子 ， 豬肉和青椒 ， 茄子需要用食鹽殺出水分 ， 肉末需要腌制入味 ， 掌握這道青椒肉末茄子的烹飪順序 ， 難度不高 。
詳細步驟：
第一步：挑選一些新鮮的食材 ， 將長茄子去掉兩頭 ， 茄子切成若干長條 ， 全部放在容器里 ， 撒上一些食鹽抓均勻 ， 殺出里面的水分 ， 這樣炒出來不會發黑 ， 口感更好一些 。第二步：前腿肉徹底清洗干凈 ， 豬肉全部剁碎成肉末 ， 肉末全部放在空碗里 ， 分別加上一丟丟食鹽 ， 原味醬油 ， 料酒少許 ， 少許淀粉 ， 迅速將肉末抓一抓 ， 迅速讓肉末拌均勻 ， 需要腌制至少半刻鐘 。

第三步：準備空碗調配料汁 ， 碗中加上生抽兩勺 ， 一勺老抽 ， 加上一勺蠔油 ， 加上半勺白糖 ， 迅速拌均勻 。第四步：姜蒜全部切成細段 ， 小蔥切成蔥花粒 ， 青椒洗凈斜切成小段 ， 準備好肉末和茄子條 ， 開始烹飪這道青椒肉末茄子吧 。

第五步：鍋底放入少許油 ， 油溫至7成熱 ， 將茄子條下鍋 ， 將茄子炒至變軟 ， 盛出鍋備用 。第六步：鍋底繼續加上油 ， 加上姜蒜炒一炒 ， 倒入豬肉末迅速翻炒 ， 肉末色澤慢慢變白 ， 加上一些青椒絲配色 ， 將青椒絲炒至斷生 。

第七步：倒入炒熟的茄子條 ， 淋入調好的料汁 ， 迅速翻炒一會兒 ， 蓋上鍋蓋燜一燜 ， 小火慢慢收汁 。
青椒肉末茄子是非常美味的下飯家常菜 ， 茄子非常柔軟細膩 ， 一點都不油膩 ， 搭配肉末實在太絕了 ， 菜色非常好看 ， 鮮嫩細膩 ， 是大米飯的終極殺手 ， 不懂吃非?？上?。 【酸奶蛋糕|初春，孩子特愛吃這菜，簡單省事，解饞又開胃，幾碗米飯不夠吃】
茄子試試這樣炒著吃 ， 肉末鮮嫩鮮嫩 ， 湯汁配飯太絕了 ， 你們喜歡吃這道青椒肉末茄子嗎？（所有圖片來自網絡）

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