《杏鮑菇炒豬耳朵》這是我作為晚餐吃的，豬耳朵是過年鹵好的，解凍以后切一切，再把杏鮑菇用淡鹽水泡泡洗洗，就可以切薄片了，加點青紅辣椒一起炒出來，幾分鐘就是一盤，這樣過年的剩鹵菜就不用擔心了。還可以搭配很多鹵菜一起炒，比喻鹵五花肉、鹵煮大腸、鹵豬頭肉等等都可以這樣炒出來，愛吃的辣椒多加，真的不油膩又美味好吃，簡單又好做，作為家常菜都不錯喲。這可是解決剩鹵菜的好方法喲！
By 天山可可A
用料

• 杏鮑菇 3個
• 鹵豬耳朵 一個
• 青紅辣椒 2個
• 生抽 一大勺
• 雞精 1克

做法步驟


1、主料：杏鮑菇3個、鹵豬耳朵一個、青紅辣椒兩個輔料：植物油適量、鹽適量、姜5克、生抽一大勺、雞精1克



2、1、把杏鮑菇洗洗，用淡鹽水泡泡，多清洗幾次，撈出來切片



3、把青紅辣椒洗凈去籽切塊、豬耳朵切你喜歡的形狀，一般都是切片比較多些，因為是已經鹵好的，不需要加更多香料炒了，味道已經很好了，姜切末



4、熱鍋涼油，油熱7成，下切好杏鮑菇翻炒翻炒出香味，不可久炒



5、加辣椒翻炒出辣味，這樣好入味



6、加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因為鹵豬耳朵是咸味的，不可以在加鹽了



7、加鹵豬耳朵快速翻炒均勻



8、加生抽翻炒到豬耳朵和杏鮑菇都出香味以后，愛吃辣味重的，可以加尖椒或者小米粥一起翻炒，味道更好



9、然后加少許的水翻炒出香味，如果太干的話要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比較干一些，加雞精翻炒均勻即可出鍋了



10、杏鮑菇很鮮美可口，豬耳朵勁道爽口有韌勁，特別的好吃，下酒下飯都是美味，尤其是逢年過節招待客人尤其的好，特有面子
小貼士1、豬耳朵不可加鹽了，最好炒豬耳朵最后翻炒，畢竟是鹵味，帶有咸味2、杏鮑菇比較鮮美，炒軟了就熟透了，不要過多的調味品3、愛吃辣的，加尖椒一起炒，很爽口好吃下飯
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