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市民|冰草苦苣寶塔菜......冷門蔬菜熱銷 這些特種菜您見過嗎？

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冰草苦苣寶塔菜......冷門蔬菜熱銷 這些特種菜您見過嗎？
冰草、苦苣、寶塔菜、抱子甘藍....這些蔬菜的名字您聽說過嗎？近幾年來 ， 這些所謂的特種蔬菜頻繁出現在市民餐桌 。 在南京秦淮區有一家特種蔬菜專賣店 ， 生意非常火爆 ， 售賣的特種蔬菜有一百多個品種 。
在南京秦淮區文昌巷附近 ， 采訪人員找到了這家特種蔬菜專賣店 。 店內空間不大 ， 里面堆滿了各式蔬菜箱 。 店內負責人趙先生表示 ， 店內售賣的都是特種蔬菜 ， 也就是普通菜場見不到的蔬菜 。 采訪人員在現場看了一圈發現 ， 店內的蔬菜品種基本都不認識 。
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店主趙先生表示 ， 特種蔬菜最大的客戶是各式飯店和火鍋店 ， 但最近一段時間年輕人購買的越來越多了 。 南京市民徐女士表示 ， 以前網購過特種蔬菜 ， 覺得嘗嘗鮮挺好 。 除了這些能吃的特種蔬菜 ， 店主趙先生還特地向采訪人員展示了擺盤使用的裝飾蔬菜 ， 在一些透明的塑料盒子 ， 里面裝了一些五顏六色花瓣 。
“這些是裝飾用的 ， 不能吃 ， 火紅苗、跳舞藍 ， 這是睡蓮 ， 都是擺盤裝飾 ， 還有荷蘭芹 。 ”特種蔬菜店店主趙先生說 ， 自己從事特種蔬菜銷售已經有四年左右的時間了 ， 在這期間 ， 越來越多的市民前來圍觀這些新奇蔬菜 ， 很多人還會購買包裝后的特種蔬菜作為禮品送給親朋好友 。
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特種蔬菜營養價值高？專家提醒不能多吃
特種蔬菜與普通蔬菜有什么區別？特種蔬菜營養價值高嗎？普通市民能夠自己種植嗎？針對不少市民的疑問 ， 蔬菜研究專家進行了解讀 。 特種蔬菜 ， 是不同于市場上經常能買到的大宗蔬菜之外的蔬菜 ， 大多數市民不經常吃 。
專家表示 ， 特種蔬菜所以成為特種蔬菜 ， 基本上都有明顯的缺點 。 比如說口味太差 ， 或者是無法量產 。 以孢子甘藍為例 ， 無法達到普通甘藍的產出規模 。 “一棵上面結幾十個 ， 栽培產量不高 ， 采摘相對普通包菜很麻煩 ， 要一個一個采摘 ， 普通包菜一畝收個萬八千斤 ， 這個東西收三千斤不得了了 。 管理上很麻煩 ， 蔬菜種植和使用 ， 是兩個方面 ， 一是栽培過程要方便 ， 二是人類千百年選擇下來的蔬菜是適合絕大部分人的口味的 。 ”江蘇省農業科學院蔬菜研究所研究員鄭子松說 。
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此外 ， 特種蔬菜還有明顯的地域特性 ， 比如南京本地的野菜 ， 在本地可能很普通 ， 但是其他地域栽培較少或者不常見 ， 就會成為特種菜 。 特種菜的售價較高 ， 有的甚至比普通品種蔬菜價格高出幾倍 ， 不少市民往往認為價格較高的品種 ， 營養價值就高 。 而蔬菜專家說 ， 其實特種蔬菜價格高低并不能正確地表明其營養價值的大小 。 一些品類的特種蔬菜甚至不能多吃 ， 否則會對身體造成不利影響 。
“少量食用 ， 換換口味 ， 滿足新奇特心理需求即可 ， 不能過量食用 ， 尤其是一些菜 ， 藥用價值屬性明顯 ， 盡量少用 。 比如紫竹有人說有降血脂功效 ， 也不能完全依靠它 。 ”專家表示 ， 南京本地蔬菜品種原本就多 ， 再加上特種蔬菜價格比大眾品種貴 ， 有的蔬菜的口味甚至還有點奇怪 ， 不少市民會接受不了 ， 大多數人購買特種蔬菜只是為了嘗鮮 。 其實有些特種蔬菜 ， 市民也可以在家中陽臺上自己栽種 ， 既可以用于觀賞 ， 也可以偶爾嘗嘗鮮 。

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