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所謂酸甜苦辣 ， 人生的味道就包容在一道道美食里面 ， 有人喜歡吃酸有人喜歡吃辣 ， 自然也有人喜歡吃臭的東西 ， 比如說臭豆腐、肥腸那可是聞著臭吃著香 ， 不少人都愛不釋手 ， 其中還有一道叫做臭鱖魚的傳統名菜 ， 也是愛吃的人吃不膩不吃的人碰都不碰 。

一 ， 湘派名菜
臭鱖魚有兩個派系 ， 一是徽州菜的代表 ， 用鹽水或者鹽來腌制 ， 之后再發酵 ， 其肉質鮮美回味無窮 ， 讓人印象深刻 。 而湘菜中的臭鱖魚卻不一樣 ， 不是通過自然發酵而成 ， 而是用臭豆腐快速腌制出來的 ， 味道更臭 。

這家湘菜館就是賣臭鱖魚起家 ， 如今火遍全國 ， 連首都北京也開了不少分店 。 在北京各個地方都能吃上臭鱖魚 。 據說他們家所有的店加起來一年能賣出上十萬條臭鱖魚 ， 這個數量真是太驚人了 。 他們家作為新派湘菜館 ， 又堅持了老長沙的味道 ， 環境干凈整潔 ， 裝修風格大氣 ， 除了可以吃飯還有很多書可以看 ， 來這里不僅僅可以品嘗美食 ， 還可以聊天聚會 。


二 ， 服務好食材好味道好
他們家的服務很好 ， 服務員熱情周到 ， 上菜速度很快 ， 每一道菜都會報菜名 ， 不懂的還會推薦吃法 。 因為湘菜很多都是鮮香可口 ， 所以如果不吃辣 ， 服務員也會推薦 ， 讓人覺得很貼心 。

【北京市|北京人也愛吃的傳統名菜，99元一條一年賣出10萬條，有人碰不想碰】
他們家的肉泡飯不錯 ， 基本上是每桌必點 ， 直接一個電飯鍋端上來比一般的盤子更保溫 ， 吃再久也不會冷掉失去口感 。 里面是回鍋肉彩椒之類的肉 ， 整體偏油 ， 但是肉菜飯融合得很好 ， 不知不覺就吃了不少 ， 點這個了就不需要再點主食 ， 是很下飯的米飯 ， 很繞口很奇特但是值得一試 。

酸泡菜炒黃牛肉也是下飯神器 ， 里面的酸泡菜就是卷心菜 ， 口感和四川泡菜差不多 ， 脆脆的酸辣爽口 ， 單吃也不錯 ， 清脆解膩開胃 ， 黃牛肉很新鮮 ， 全是好牛肉 ， 肉質緊實 ， 搭配泡菜味道更香了 。 如果不喜歡吃泡菜的話 ， 直接點小炒肉也不錯 ， 辣椒沒有那么辣 ， 是直接運過來的專用辣椒 ， 很獨特的味道不干不沖 ， 香辣而不燒心 。

三 ， 臭鱖魚讓人又愛又恨
當然很多人都是奔著臭鱖魚而來 ， 他們家的臭鱖魚分為小份中分和大份 ， 小份99元只有一條 ， 大概是7兩左右 ， 中份169元是兩條 ， 大份是259元 ， 兩個人的話一條就足夠了 。 現在很少能吃到傳統的徽派臭鱖魚 ， 這個湘派的卻名滿天下 。 主要是味道真的很正宗 ， 似臭非臭 ， 肉質細膩 ， 咸香四溢 ， 麻辣鮮香的味道也很足 ， 點個微辣就差不多了 。

可能因為不少北京人也愛這個臭東西 ， 所以這家店在北京菜這么火 ， 不知道你喜歡吃嗎？

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