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前幾天被冬奧會的美食饞哭了 ， 最近跟朋友正在聊這個 ， 聊著聊著發現了一件好玩的事 ， 主題就是3個南方人來北方出差 ， 去東北菜館點了5個菜 ， 老板勸他們點3個菜就可以 ， 吃完了再點 ， 不過三人覺得自己平時吃飯也要點五六個菜 ， 就沒當回事 ， 沒想到上菜后傻眼了 。 想必北方的朋友都猜到為什么會“傻眼”了 ， 這就是南北飲食文化的差異吧 。
南方菜系有著很多天然的優勢 ， 比如廣東的粵菜 ， 四川的川菜 ， 湖南的湘菜 ， 還有江浙一帶的杭幫菜 ， 而北方菜除了東北菜和魯菜比較出名 ， 其他菜系的特色并不明顯 。 南方菜大多是小而精的配置 ， 而北方菜則是多而粗 ， 量大且實惠 ， 這跟北方人豪爽的性格也有著天然的連接 。 下面小小就帶大家看看是哪5道特色東北菜把這3位南方朋友嚇到了 。
1、溜肉段溜肉段和鍋包肉這兩道菜 ， 很多東北當地的朋友都是從小吃到大的 ， 也是最代表東北特色的菜品之一 。 溜肉段吃起來咸香適口 ， 外酥里嫩 ， 湯汁裹著酥脆的肉塊 ， 不論是下酒 ， 拌米飯一起吃 ， 都超級棒！剛出鍋的溜肉段是最好吃的 ， 放的時間長了口感會比較軟了 ， 南方的朋友看到這道菜上來 ， 還沒覺得怎么樣 ， 畢竟有3個人 ， 感覺這菜量也沒想象中的那么大 。
2、東北大拉皮東北特色大拉皮是東北人下館子的必點小涼菜 ， 拉皮不同于粉條 ， 涼皮 ， 吃起來更為勁道和彈爽 ， 搭配黃瓜絲 ， 紫甘藍絲 ， 燙熟的豆芽 ， 娃娃菜和豆皮 ， 最后淋上特調的芝麻醬汁拌勻 ， 色澤誘人 ， 入口酸甜辣 ， 開胃又解饞 。 最為一道經典的東北涼拌菜 ， 是東北酒桌上必不可少的存在 。
3、生炒有機菜花生炒有機菜花不算是特色東北菜 ， 很多地方都有這道菜 ， 不過到了東北菜館 ， 分量上就成倍的增加了 ， 這一盤子得有一個半手掌那么大 ， 菜花炒得干香麻辣 ， 特別下飯 ， 不過廚師放了辣度較重的小米辣 ， 不能吃辣的南方朋友對這道菜還是有點“失策”的 。
4、醬燉豆腐【臘肉|3個南方小伙來東北出差，點了5個菜，老板勸不住，上菜后傻眼了】醬香濃郁 ， 下酒下飯的醬燉豆腐 ， 很多朋友都沒吃過 。 豆腐一定要有北方鹵水點的老豆腐 ， 質地緊實 ， 醬用的是香其醬 ， 先將大醬炒香 ， 然后放入清水 ， 加入豆腐小火慢燉 ， 燉上10分鐘左右 ， 豆腐吸足了醬汁 ， 然后就可以調味出鍋了 。 這道醬燉豆腐跟有機菜花一樣 ， 都被剩下了大半盤 ， 不是不好吃 ， 是真的吃不完 。
5、殺豬燴菜最后一道是東北特色殺豬菜 ， 酸菜 ， 血腸 ， 白肉 ， 是殺豬菜的靈魂 ， 也都是東北特有的食材 ， 這道菜對酸菜的味道要求很高 ， 但吃起來真的酸度剛剛好 ， 當地人吃大血腸特別過癮 ， 但這三個南方朋友第一次吃 ， 還有點不習慣 ， 但白肉雖然很肥 ， 但吃起來一點也不膩 ， 可見殺豬菜食材的品質都不錯 ， 可惜的是這道菜也剩下了一大半 。
小小說——東北菜的菜碼是全國出了名的量大 ， 所以第一次去東北菜館吃飯的朋友 ， 一定要聽勸 ， 因為東北人天生熱情 ， 老板會根據用餐人數給你推薦菜品的 。 還有就是如果吃不完 ， 有條件也要打包帶走 ， 這沒什么不好意思的 ， 不浪費糧食不是很好的美德嗎？你說呢？
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