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“醬汁肉、肉百葉” ， 舊時的蘇城 ， 一開春 ， 大街小巷里就會傳來這樣的叫賣聲 。 時至今日 ， 蘇州人每年仍要吃四塊肉 ， 而“開春第一塊肉”便是這紅如櫻桃的醬汁肉 。 用紅曲粉、冰糖等配料燒成的醬汁肉香氣四溢 ， 皮爛肉酥 ， 用碧綠的金花菜打底 ， 堪稱“色香味”俱佳 。 醬汁肉入口是蘇式的甜 ， 咬進去卻咸香軟糯 ， 配上一碗白米飯 ， 讓人食欲大增 。
【食材|蘇州人每年要吃四塊肉，醬汁肉：“開春第一塊肉”】來源：蘇州文化旅游資訊攝影：劉振 編輯：李俊鋒 (新媒體運營師、高級攝影師)
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