【鴨蛋怎么炒又嫩又好吃（如何把鴨蛋炒又嫩又好吃）】
1、準備好鴨蛋，把外殼清洗干凈，蔥切蔥花 。
2、把鴨蛋磕碗里，加入鹽、蔥花和溫水 。這里要用溫水 。
3、用筷子按順時針方向攪拌均勻，制成蛋液 。
4、炒鍋放火上燒熱后，倒入花生油，等鍋里的油七成熟時，再倒入鴨蛋液，這里油要放的比平時多一些 。
5、等鴨蛋液沸騰后，調中火，快速翻炒至凝固即可 。
6、出鍋裝盤，鮮嫩好吃的炒鴨蛋就做好了 。

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