1、首先咱們將買來的干腐竹將其從中間掰斷，大家注意，干腐竹不要掰得太散，否則咱們在做腐竹的時候不容易改刀 。另外咱們大家也可以選用改好段的干腐竹 。這樣操作起來也就更方便了 。
2、接著咱們將鍋燒熱，倒入適量的食用油，將油溫燒至六成熱，然后咱們將干腐竹放入鍋內炸至外表起泡，然后撈出控油備用 。這一步的目的，是為了讓腐竹吃起來的口感更入味，經過油炸后的腐竹豆香味也更濃 。這也是為什么飯店的腐竹好吃的原因 。
【油炸腐竹泡軟的方法（油炸腐竹泡軟的制作方法）】
3、接著凈鍋將油倒出，加入適量清水，然后開火將其燒成溫水即可，切記不要燒開 。然后將溫開水倒入空盆中 。接著將炸好的腐竹，放入盆內，將其浸泡30分鐘即可 。

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