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小蔥|咸肉炒娃娃菜

小蔥|咸肉炒娃娃菜


春節前后，老媽給了我好幾棵抱兒菜，我們當地習慣叫它娃娃菜，好像媽媽身邊圍著一圈小娃娃，倒也形象，以前都是到菜場買來吃的，自家種的感覺特別新鮮，口感也更好，孩子也喜歡吃，各種吃法都試過，昨晚看見自家的咸肉也可以吃了，色澤紅亮，遠遠就能聞見香味，忍不住就一起炒了吃了，好大一盤，居然也光盤了。
By 小菜一碟的家
用料

  • 娃娃菜 半棵
  • 自家腌制的咸肉 一塊
  • 油 適量
  • 鹽 少許
  • 料酒 適量
  • 味極鮮醬油 適量
  • 辣椒 適量
  • 蔥花 少許
做法步驟小蔥|咸肉炒娃娃菜


1、鮮嫩嫩的娃娃菜。
小蔥|咸肉炒娃娃菜


2、娃娃菜要稍微清洗一下，葉子中可以用小牙刷刷一下，或者刨果皮的刨子處理一下，很方便的。選的咸肉是肥瘦相間的，最喜歡吃的部分。
小蔥|咸肉炒娃娃菜


3、簡單切片。
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4、鍋里倒少許油，肉片下鍋翻炒。
小蔥|咸肉炒娃娃菜


5、兩面變色就好，咸肉容易焦。
小蔥|咸肉炒娃娃菜


6、娃娃菜下鍋。
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7、翻炒至斷生，菜片半透明的狀態。
【 小蔥|咸肉炒娃娃菜】小蔥|咸肉炒娃娃菜


8、加料酒。
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9、加適量味極鮮醬油。
小蔥|咸肉炒娃娃菜


10、加一點開水。
小蔥|咸肉炒娃娃菜


11、鍋里煮著，我去摘點小蔥，買的小蔥用了蔥葉，把蔥白栽到花盆里，就會長出新的小蔥啦！現在的小蔥又嫩又壯，好得緊！
小蔥|咸肉炒娃娃菜


12、湯汁不多時，加個小辣椒和小蔥花就起鍋，喜歡吃辣的，辣椒早點下鍋。
小蔥|咸肉炒娃娃菜


13、咸鮮入味，超級下飯。
小蔥|咸肉炒娃娃菜


14、咸肉鮮香有嚼勁，娃娃菜軟糯帶著脆爽，特別好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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