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一提起湖南人 ， 大家最深的印象就是：能吃辣！
湖南人對辣椒的喜愛著實是刻入了骨子里了 ， 不論什么好吃、高端的美食 ， 沒有辣椒的點綴 ， 對湖南人來說都是沒有靈魂的 ， 不過有種美食除外 。

吃過湘菜的人肯定都會吃過臘肉 ， 湖南人冬天家家戶戶都要做的一種傳統美食 ， 隨著湖南人散布全國 ， 如今 ， 臘肉也成了全國人民都喜歡的一種菜了！
咸香勁道的臘肉 ， 肥瘦相間、晶瑩剔透 ， 直接蒸出來就可以吃啦 ， 不用辣椒搭配也可以下三碗飯！

美美曾經給外地的好朋友送過臘肉 ， 好友反應：硬邦邦的太難吃了！
哎 ， 真的是暴殄天物呀 ， 臘肉的做法 ， 其實越是原汁原味的越好吃呢 ， 真正好吃的臘肉 ， 不用炒 ， 不用燉 ， 直接上鍋一蒸就成！炒出來的臘肉太硬啦 ， 直接上鍋蒸出來的臘肉 ， 柔軟、噴香 ， 聞到味都會讓人垂涎三尺呢！
這道湖南名菜芋頭合蒸 ， 就是將臘制品擺在芋頭上 ， 直接入鍋蒸出來的 ， 不僅臘肉美味 ， 底下的芋頭吸收了臘味的油脂后 ， 變得格外細膩柔軟 ， 比肉還香呢！喜歡吃臘制品的朋友不妨試試喲！

[芋頭合蒸

香芋一個臘肉一塊臘腸一根
做法:

檳榔芋口感更粉糯.將檳榔芋切成小塊稍微小一點蒸出來更入味.

鍋里倒入油將香芋塊倒入鍋中大火煸炒將表面煸炒至焦黃香氣飄出加入少許鹽.讓香芋稍微入點底味.

處理好的香芋鋪在碗底.

臘肉和香腸都切薄片一片片疊著鋪在芋頭上.

將碗放入蒸鍋大火蒸20分鐘就可以了.

蒸好的臘肉晶瑩剔透肥瘦相間香氣撲鼻太好吃了

小貼士:
炒香芋的時候鹽不要加太多因為香芋和臘腸都比較咸.
【土豆|湖南人的最愛，比辣椒更下飯！今年價格超便宜！喜歡快抓緊！】臘制品蒸之前要水煮三遍再充分清洗這樣吃起來味道更香.底下的芋頭還可以換成土豆、紅薯南瓜等根莖類都可以！

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