1、豆腐干丁300克 ， 五花肉末300克 ， 香菇碎200克 。鹽適量 ， 食用油適量 ， 清水、香菇水或者高湯500克 ， 甜面醬20克 ， 黃豆醬30克 ， 豆瓣醬20克 ， 老抽20克 ， 生抽20克 ， 胡椒粉10克 ， 淀粉水適量 ， 雞精粉5克 。
2、熱鍋放油 ， 放入五花肉末 ， 炒至出油變香 。
3、加入豆腐干丁 ， 翻炒至變色 。
4、加豆腐干所需的鹽 ， 炒勻入味 。
5、加入甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬 ， 炒勻至出香味 。
6、加入香菇碎 。
7、蠔油、老抽、生抽、胡椒粉、500克水所需的鹽 ， 炒勻 。
8、加入香菇水 ， 大火煮沸后轉小火煮5分鐘 。
【面食醬料的做法（怎樣做面食醬料）】
9、調入雞精粉 ， 淋入淀粉水勾芡即可 。

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