1、西汁八珍生菜包：選料：花葉生菜兩棵、韭菜5棵、水發海米50克、水發干貝絲50克、米飯150克、胡蘿卜丁20克、口蘑50克、烤松仁30克、豌豆20克、香蔥粒20克、香菇丁30克；番茄沙司3湯匙、鹽1茶匙、雞粉1茶匙 。橄欖油1湯匙 。做法：花葉生菜洗干凈 ， 利用外層的數張大葉子裁成巴掌大的圓片備用 。鍋中放橄欖油 ， 將海米、干貝絲、胡蘿卜丁、口蘑丁、豌豆、香菇丁炒香 ， 放入米飯炒散 。調味出鍋前 ， 放入松仁和香蔥粒 。用生菜將所有配料包裹成石榴包狀 ， 用焯至稍軟的韭菜扎口 ， 放在淋了沙司的盤中即可 。
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2、蜜汁拌錦繡三絲：選料：萵筍250克、雪花梨200克、京糕或果丹皮50克、蜂蜜10克 。（當時還有紅肉火龍果 ， 現場挖球十余個作為菜肴伴邊 。） ， 要求在五分鐘內完成 ， 現場制作時間4分鐘 ， 其中切配時間2分半鐘 。

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