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“一年之計在于春” ，春天是養生的好時機 ，注重春天養生能為一年的健康打好基礎 。春季是萬物生發 ， 此時天氣乍暖還寒 ， 氣候多變 ， 忽冷忽熱 ， 一定要保暖防寒 ， 老話說得好 ， “春捂秋凍”就是順應氣候的養生保健經驗 。在飲食上 ， 我們隨之調整 ， 宜“省酸增甘 ， 以養脾氣” 。 春天是肝旺代謝旺盛 ， 要多吃富含蛋白質、維生素和礦物質的食物 ， 如瘦肉、禽蛋、豆制品、新鮮蔬果等 ， 有利于發寒散邪 ， 扶助陽氣 。
下面就給大家分享一道營養又美味的家常菜---青椒燒泥鰍 ， 泥鰍有著“水中人參”的美譽 ，是一種高蛋白低脂肪的食材 ，營養極其豐富 ，富含蛋白質、維生素、礦物質等營養元素 ， 其維生素B1的含量比黃魚、蝦高出三四倍 。 維生素A和鐵的含量也比其它的魚類高 。 泥鰍具有強筋健骨、補脾益氣、補鈣壯骨、補血補鐵、清熱祛濕、延緩衰老等功效 。
春天少吃牛羊肉多吃它 ， 滋補賽人參 ， 13元1斤比豬肉便宜 ， 人人都吃得起 ， 今天去買魚的時候 ，看著這活蹦亂跳的泥鰍 ，就稱了兩斤讓攤主幫助收拾好 ， 回家直接就可直接烹飪了 。青椒是一種百搭的配菜 ， 富含豐富的維生素C ，炒菜時加入些它 ， 既能增香還能解膩去味 。 它倆是絕配 ， 葷素搭配 ， 鮮香味美 ，燉上一大鍋滋補又解饞 ， 太香了。 下面就來分享這道菜的具體做法 ， 學會了用健康開啟新一年的四季 。
【青椒燒泥鰍】
原料： 泥鰍 1盤 青椒 3個 蒜 4瓣 姜片 3片 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量
制作： 1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油 ，加入泥鰍進鍋去煎； 3. 將泥鰍雙面煎至表面微微發黃時加入姜蒜片進鍋煸炒香； 4. 烹入適量的料酒； 5. 烹入少許生抽； 6. 加入適量的水燜煮七、八分鐘； 7. 加入青椒進鍋翻炒均勻； 8. 青椒變色后加入適量的鹽和胡椒粉調味 ， 大火收汁即可；
9. 盛入缽中 。
小貼士： 1. 先用少許油將泥鰍表面煎至微微發黃； 2. 再加入姜蒜片煸炒兩下 ， 加入調味料和少許水燉煮至九成熟； 3. 加入青椒進鍋繼續翻炒 ，炒熟后加入鹽等調味 ， 大火收汁即可 。
【雞蛋|春天吃牛羊肉不如吃它，才13元1斤，燉上一大鍋滋補又解饞，太香了】
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