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南京|明天驚蟄，老話說：“驚蟄3件寶，病就不來找”，是哪三件寶呢？

小籠包南京

南京|明天驚蟄，老話說：“驚蟄3件寶，病就不來找”，是哪三件寶呢？

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南京|明天驚蟄，老話說：“驚蟄3件寶，病就不來找”，是哪三件寶呢？

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驚蟄 ， 進入春天的第三個節氣 ， 《月令七十二候集解》中解釋驚蟄的意思說道：“二月節 ， 萬物乎震 ， 震為雷 ， 故曰驚蟄 。 是蟄蟲驚而出走矣” ， 說的是二春雷乍響 ， 把蟄伏的昆蟲驚醒而出洞了 ， 其實春雷是無法驚醒昆蟲走獸的 ， 只是溫暖的氣溫是昆蟲蘇醒過來罷了 。

驚蟄有三候“一候桃始華；二候黃鸝鳴；三候鷹化為鳩” ， 描述的是進入驚蟄后 ， 天氣轉暖 ， 桃花紅 ， 黃鸝鳴叫 ， 燕子歸來的景象 。
驚蟄還有三個習俗 ， 第一就是蒙鼓皮祭雷神 ， 第二個習俗就是祭白虎 ， 打小人化是非 ， 第三個習俗就是今天的重點“吃” 。

每個節氣都少不了節氣美食 ， 而且這些美食都和季節緊密相連 ， 為的就是以對應季節吃對應的食材來獲得健康 ， 正應對了古人的“應季而食”和“不時不食”這兩句話 。 那么驚蟄節到底該吃什么呢？咱們就從一句農村老話“驚蟄三件寶 ， 病就不來找”說起 ， 來看看到底是哪三件寶？
驚蟄一寶：蠶豆農村老話說：“春天吃豆 ， 勝過吃肉” ， 因為各種豆子里含有大量的不飽和脂肪酸 ， 優于各種肉類中的飽和脂肪酸 ， 更加有利于預防心腦血管疾病的產生 。 而早春正是各種豆類悄然上市的時間 ， 是一飽口福的好時機 。

比如今天分享的嫩蠶豆就很營養和美味 ， 有開胃健脾 ， 利濕消腫 ， 止血解毒的好處 ， 但是這種嫩蠶豆一定要煮熟透再吃 ， 更安全健康！
推薦美食——蔥油蠶豆

食材準備：蠶豆 ， 小香蔥 ， 食鹽 ， 雞精 ， 食用油 ， 水淀粉

  • 先準備一把小香蔥 ， 記住最好就用小香蔥 ， 蔥香更香一點 。 把小香蔥切碎待用 。
  • 鍋中燒稍微多一點的食用油 ， 下入小蔥花一把炒出香味 ， 再下入蠶豆翻炒均勻 。
  • 加入開水沒過蠶豆 ， 小火燒開以后 ， 加入食鹽調味 ， 加蓋小火煨3分鐘左右 ， 讓蠶豆充分地入味 。
  • 最后加入雞精調味 ， 水淀粉勾薄芡 ， 再撒入一把小蔥花炒勻既可以出鍋 。
驚蟄二寶：梨子民間老話說：“驚蟄吃個梨 ， 一年都精神” ，有說法驚蟄吃梨 ， 有期盼災害 ， 害蟲 ， 霉運和疾病等一切不吉利的事情都遠“離”的意思 ， 讓人們一年都平平安安 ， 順順利利 ， 保證五谷豐登 ， 大吉大利 。

但是春天吃梨好處還是很多的 ， 首先梨子被稱為“水果中的全科醫生” ， 各種維生素 ， 礦物質 ， 果糖 ， 膳食纖維等都很豐富 ， 春天吃可以潤肺止咳防春困 ， 里面的果糖和維生素有保肝護肝的好處 ， 可以有一定的解酒作用 ， 正對應古人提出的春季“養肝”的飲食觀念 。

推薦美食——紅酒燉雪梨
食材準備：雪梨兩個 ， 紅酒一瓶 ， 冰糖適量
第一步：挑選兩個完整無破皮的雪梨 ， 用工具削掉皮 ， 而后把梨子一破為二待用 。
第二步：干凈的鍋中加入紅酒一瓶 ， 加入冰糖一把調味 ， 大火燒開轉為小火燒至冰糖融化 。

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